桂花鱼做法,桂鱼煮多久
海鲜类的食品对住在海边的孩子来说,并不陌生,海鲜对于我们人类来讲,它是一道营养价值奇高的一道佳肴,对于住在海边的人们,海产品在每家每户的餐桌上,基本是必备的一道主菜,它不仅有着丰富的营养还有人们喜欢的味道,基本上它在餐桌上都属于一道主食,我们讨论一下桂鱼煮多久能熟?
一、桂花鱼
桂花鱼,肉质细嫩,无细刺,味道清甜鲜美,可烹制多种宴上名肴。如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼,嫩滑清香,鲜美异常;佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼,酸甜可口,别有风味;用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤,清鲜味美,营养丰富,为汤中上品。
桂鱼属于常见鱼类的一种,其中,最出名的就是清蒸桂花鱼了。淡淡的桂花香味,配上细嫩的桂鱼肉,回味无穷。那么,桂鱼蒸多长时间?桂鱼水开后蒸多长时间?
二、桂花鱼做法,桂鱼煮多久
做法一
蒸锅水开后,再将鱼入锅千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸;蒸5分钟即关火火候是顶级秘诀;关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料酱油、醋、清油淋遍鱼身不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩,再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
做法二
蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);
关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座,您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强!
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。优质的桂鱼眼球突出,角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。桂鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,包括嘴里也是干干净净的。
讲了好多好多关于桂花鱼的知识和做法,桂鱼煮多久真,才好呢,讲得口水都要流出来了,是营养又美味,怪不得是餐桌上的一道主食,大人小孩都适合吃的一道美味佳肴,而且经常吃鱼的话,是非常聪明的,鱼里有丰富的DHA,对于大脑和视网膜、神经系统都是所需品。
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