猪肺可以吃吗,猪肺怎么做好吃
猪肺是猪杂的一种,但是却并不像其他猪内脏那样烹饪得那么频繁。很多人说到猪杂,可能大多数想到的是猪肝、猪肠、猪心这些东西。猪肺之所以不被人们所熟知是因为它的清理方式是比较复杂的,但是猪肺的营养价值也是很高的,做法也是很多的哦!
一、猪肺可以吃吗
猪肺可以吃的,但是要注意猪肺的清洗。
首先把猪肺的管接到水龙头,把水灌满,一定要让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大,充满水后把水倒出来,水完全倒出来后再接到水龙头灌满,这样重复两三次左右你会看到整个猪肺变白了,不像刚买回来时红红的很恐怖,这是因为里面的血水和恶心的泡沫洗出来了好多,别以为这样就干净了,还没完呢!
第二步,起锅烧清水,把上一个步骤中最后一遍灌好水的猪肺趁水还没流完之前切开,切成片。不要切太小了哦,充满水的猪肺看起来很大,水流干再煮熟后会缩水的。
第三步就是把切好的猪肺放到锅里煮,煮得快开的时候你会看到起了好多的泡沫,接下就你只要拿着漏勺把泡沫捞出来就好了,要捞很多久哦,边煮边捞,一直捞到没有泡沫。
最后一步就是把猪肺捞出来放到洗菜的盆子里用清水洗,把粘在上面的血块和泡沫洗干净就可以了。洗完后捞到盘子里的猪肺就变得很干净了。
二、猪肺怎么吃
(一)青红萝卜猪肺汤
材料:青红萝卜各2个、南北杏共1两(药店有卖)、猪肺1个(要一整个).
做法:
1.把猪肺的喉管放到水龙头下灌水,等到整个灌满后倒出来,如此几次将猪肺洗净。将洗净后的猪肺切大块,炒菜锅洗净把切好的猪肺放入不加任何东西翻炒,等猪肺不再出水,再洗净备用。
2.萝卜去皮洗净切块、南北杏洗净备用。
3.将所有材料放入锅中加水煲2-3小时
(二)南杏猪肺汤
原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种,性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上),所以润燥之功较好。
猪肺,性味甘,平,能治肺虚咳嗽,咯血,有补肺的功用。
做法:把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏(注意要选用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲内加水煲煮,调味即可。
功用:可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节,肺气不开,干咳无痰,大便燥结,喉咙干燥等等都有一定功效。
猪肺可以吃吗?猪肺是肯定可以吃的。都说猪的全身上下都是可以吃的。都说吃啥补啥,确实是如此的。吃猪肺对于养肺也是非常有好处的哦。我们常做的猪肺的做法一半都是煲汤的做法。猪肺汤是有清肺止咳的功效的哦,只是清洗麻烦,但不能辜负美味哦!
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