豇豆怎么做
豇豆是一种非常好吃的蔬菜,它的营养价值是非常的高的,而且它的味道非常的清香,口感也是非常的好吃的,里面含有非常丰富的营养物质,那么豇豆怎么做,小编就针对这个问题,为大家做出了以下的资料整理。一起来看看吧。
豇豆怎么做
一、肉末酸豇豆
材料:酸豇豆150g、五花肉80g、老姜、大蒜、葱、白糖、酱油、盐
做法
1.提前将原料准备好,酸豇豆在沸水锅中焯一下(去除多余盐分,以免偏咸)
2.五花肉、酸豇豆切成小颗粒;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成段待用
3.锅内倒少量油烧热后放入五花肉沫煸炒断生后,下入老姜、大蒜、辣椒炒香
4.然后下入酸豇豆颗粒,放入盐、酱油、白糖调味
5.出锅后撒上葱花即可食用
二、豇豆脆肠炒面
材料:鲜面条100克,豇豆角100克,脆肠两根,鸡蛋一个,蒜三瓣,生抽一匙,盐适量。
做法
1.准备材料:豇豆角洗净切寸段,脆肠切片,鸡蛋打散,蒜切末;
2.烧水,煮面,八分熟(面里还有一点硬芯)捞出,过冷水,沥干,备用;
3.炒锅放适量油,热油放蛋液炒散,盛出;
4.炒锅余油放一半蒜末煸香,入豇豆略炒,烹一匙水,炒至豇豆变翠绿;
5.放脆肠,调入适量盐和生抽,炒匀;
6.放煮好的面条快速炒匀,最后放炒好的鸡蛋和剩下的蒜末翻匀,出锅。
三、炝拌豇豆
材料:豇豆,大蒜,葱,干辣椒,盐,鸡精,食用油
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀
2.锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油
3.把豇豆放入焯水大约两分钟
4.焯好水的豇豆捞出,立即泡在凉开水中降温
5.降温后的豇豆捞出沥干水分,切段
6.切好的豇豆放大盆中,放盐和鸡精码味
7.大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段,放在码好味的豇豆上
8.干净锅中放油烧至滚烫,迅速浇在豇豆上,让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后,装盘即可
四、榨菜虾皮煸豇豆
材料:豇豆角,袋装榨菜丝,虾皮,姜,蒜,干辣椒
做法
1、豇豆角洗净切成小粒。
2、干辣椒用少许热水泡软,水不要扔掉。
3、榨菜丝用水泡一下,然后切碎;虾皮洗净;干辣椒切成段;姜、蒜切成末;
4、锅内放油,放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。
5、放入豇豆炒绿,然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水,继续炒,直到炒干为止。
6、淋香油,出锅装盘。
五、蒜泥豇豆
材料:豇豆1把、红辣椒2根、大蒜5瓣、生抽1大勺、糖1/2小勺、植物油
做法
1、豇豆、大蒜、红辣椒准备好。
2、豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。
3、大蒜用压蒜器压成蒜泥,剁碎也一样。红辣椒切成小段。
4、烧开一锅水,放入豇豆焯两分钟,捞出沥干备用。
5、锅烧热,倒油,放入蒜泥和红辣椒炒出香味。
6、倒入豇豆翻炒均匀。今天的豇豆很嫩,稍微炒一下,令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。
7、最后倒入一点点生抽。
以上就是小编为大家整理的关于豇豆怎么做这个问题的全部资料了,希望小编整理的这些资料能够让大家了解到豇豆的做法,并且看过这些资料以后,能够做出非常美味的豇豆,江浙的做法是非常多种多样的,想要仔细学习的朋友,就不要错过了这篇文章。
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