奶油用什么做的
那油是一种非常好吃的美食,它的味道非常的香甜,很多甜品上都有他的身影,因为它非常的香甜,所以甜品都非常的需要它,比如说奶油蛋糕就是它做成的。那么就有人有疑惑了奶油用什么做的,小编就针对这个问题,为大家做出了以下的资料整理
奶油用什么做的
用料:冷水60ml;吉利丁粉10g;全脂牛奶250ml;香草精7.5ml;糖粉32.5g。
奶油的制作方法
1、在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。
2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。
3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。用牛奶自制低脂低。
5、放入冰箱,放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。
6、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦!
7、用电动打蛋器试试吧!
8、哈果然能够打发。
奶油的用法推荐
方法一
原料:蛋黄5个、全脂牛奶400ml 、白砂糖130g、 淡奶油250ml。
步骤:
1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来。
2、迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3、将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻。
4、30分钟后取出继续搅拌一次后,每半小时搅拌一次,重复3次即可。
方法二
原料:牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。
步骤:
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
方法三
原料:淡奶油(100ml)、牛奶(100ml)、糖20g、可可粉。
步骤:
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里,搅匀。
3.加入可可粉,搅匀。
4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把它们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点,多冻会儿。喜欢软点儿,少冻一会。
以下就是小编为大家整理的关于奶油用什么做的这个问题的全部资料了,综上所述,乃由他的食材有很多种,比如说牛奶面粉,鸡蛋都是它的一种,所以制作奶油的东西是非常的多的,如果想要知道怎样制作奶油,就一定不要错过了这篇文章哦。里面为大家详细介绍了。
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