荞麦是粗粮么,荞麦要怎么吃
随着生活质量的不断提高,大家也越来越追求健康,不少小众的谷类也频繁出现在大家的面前,今天,我们要说的就是荞麦,荞麦不仅应用价值高,用途也是很广,很多人也会好奇荞麦是粗粮吗?荞麦买回来怎么吃?那就跟随小编一起来探讨一下吧。
一、荞麦是粗粮么
荞麦是粗粮,因为荞麦含有食品纤维,100克荞麦粉中一般含有0.3-0.5克,较好品质的荞麦粉约含有5克的食品纤维。
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
二、荞麦的吃法
1.煮粥喝。煮粥喝是荞麦非常常见的一种吃法,荞麦的口感比较劲道,所以在煮粥的时候需要适当的煮久一些,这样才可以让荞麦的口感变得更好。大家在用荞麦煮粥的时候,可以用荞麦和红枣搭配出荞麦红枣粥,也可以用荞麦大米以及各种各样的豆类搭配出八宝粥。
2.荞麦馒头。荞麦磨成面不仅仅可以做成荞麦面条,也可以做成荞麦面馒头。加了荞麦面之后的馒头味道会更加香甜,尤其是北方人喜欢吃馒头,荞麦馒头香味扑鼻,并且营养价值更高,更受大家喜爱,是一种健康与美味兼得的吃法。
3.烙饼吃。在早晨的时候可以用荞麦面烙饼吃,用荞麦面加入适当的水搅拌成面糊,然后放入平底锅或者是电瓶铛当中烙出一张饼,加上一些鸡蛋生菜,涂抹上一些酱料,就可以做成非常简单美味的荞麦饼。相比较于外面卖的早餐而言,自己烙的荞麦饼更加安全健康,营养价值高,并且成本也非常低。
好了,小编今天的介绍就到这里了,不知道大家还对荞麦是粗粮么这个问题还有疑问吗?荞麦的吃法不仅仅只有小编介绍的那几种,它的吃法是很丰富的,并且操作起来也比较简单。荞麦本身是有一种独特的香味的,所以做出来的食物都会有一种谷物的清香。
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