青口贝的做法
青口贝想必大家都有吃过了,小编之前也吃过了,但是都是在外面吃的。那有一些吃货就问小编,在家里怎么做青口贝来吃呢?接下来小编就给大家介绍一下青口贝的做法吧,如果想学的吃货们就赶紧往下看一看,学一学哦,希望对大家有所帮助哦。
一、蒸青口
材料:青口、蒜泥、酱油、油少量
做法
1、青口打开,洗干净,留一半壳。这步最好请卖家代劳,自己开实在比较困难。
2、青口大火蒸十分钟拿起备用。如果个子比较小的青口可以适当减少蒸的时间。
3、热锅,下油、蒜泥和姜油,稍微翻炒一下即可。
4、把做好的调料放到蒸好的青口上,可以吃了。
二、焗青口贝
材料:青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
做法
1、取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。
2、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。
3、锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。
4、在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。
三、咖喱青口
材料:迷你小洋葱8个切碎、大蒜6瓣剁成末、干白葡萄酒350毫升、浓鲜奶油1盒(227毫升)、咖喱粉1茶匙、新鲜青口(贻贝)32个清洁剪须、黄油30克、切碎的欧芹1把、切碎的青葱1条
做法
1、在一个大调料锅里,放入葡萄酒,加热后放入小洋葱和大蒜,煮到洋葱半透明。
2、将鲜奶油和咖喱粉加入调料锅里,搅匀。当混合调味酱热透,加入青口(贻贝)。盖上锅,让青口蒸煮几分钟,直到贝壳都打开。用漏勺将青口捞出放到一个碗里,将汤汁留在锅里。弃掉任何没有打开的贝壳。
3、将黄油放入汤汁里,搅匀。关掉火,加入欧芹和青葱,搅一下。将汤汁浇在青口上,趁热吃。
四、青口贝番茄炒宽面
材料:宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
做法
1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。
2、青口贝在开水中焯至半熟。
3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。
4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。
小编的这篇文章是关于“青口贝的做法”的介绍,不知道大家掌握到多少呢?其实在家里就能做出的青口贝跟外面的一样味道的哦,其实青口贝的做法很简单,大家可以不妨在家里尝试一下,可能只是青口贝清洗比较麻烦而已。希望小编对大家有所帮助哦。
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