减肥能吃巧克力吗,没想到这么多年都吃错了!
巧克力是广受大家喜爱的美味零食,但是同时也是人们与之为敌的食品,因为在大家的意识里,巧克力吃进肚子里就变成脂肪了,而且很容易发胖,但是你知道吗,只要吃对了巧克力,不仅不会发胖还对我们的身体有益,下面给爱吃巧克力的朋友们送福利啦~
巧克力(chocolate)是以糖和可可制品(包括可可脂、可可液块或可可粉)为原料制成的一种甜食。它最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300 多年前,约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。经过发酵、干燥和焙炒之后的可可豆,加工成可可液块、可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的香味,嘿嘿,口水流下来了吗?
巧克力由多种原料混合而成,但其风味主要取决于可可自身带来的滋味。可可中含有可可碱和咖啡喊,带来令人愉快的苦味;可可中的单宁质有淡淡的涩味, 可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸,可可脂的滑,借助砂糖乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料, 再经过精湛的加工工艺, 使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐和、愉悦和可口。
巧克力经过几百年的发展衍化,呈现出纷繁复杂的形态。既可直接食用,也可添加杏仁、榛子、乳制品等原料以增加不同变幻的口感,还可被用来制作冰激凌、蛋糕、饼干等食品的夹心、涂层或裱花。
这么好吃的巧克力到底对身体好不好?
会不会让我们变成大胖子?减肥能吃巧克力吗?
要回答这个问题的关键是:巧克力中含有多少糖。糖分是真正让人发胖的元凶,也是很多文明病的主要原因。而市面上的巧克力,含糖量普遍偏高,有的高达50%。这样甜的发齁的巧克力产品,少吃还好,大量吃,热量不高才怪!
巧克力企业当然想迎合大多数人的喜好,所以糖加的是越来越多。同时,很多厂家为了改善风味,还加入乳脂肪;为了提高香味,还要加入香精;为了让口感细腻,加入乳化剂。为了降低成本、让巧克力更不容易受热融化,还会加入部分的代可可脂,这些代可可脂含有不利于心血管健康的反式脂肪酸。这样下来,制作出来的巧克力虽然甜美可口,但却很难谈得上有健康功效。
即使纯正巧克力对减肥有一定的帮助,但要在足够的数量下,这种作用才会产生。每天吃一点,对减肥的帮助十分有限。
而且,虽然黑巧克力中糖的量很低,但是还有很多酯类物质啊,吃多了,一样获取到大量能量,咖啡因那点功效,全被抵消了。
讲到这里,减肥能吃巧克力吗?大家应该对此,有个清醒的认识了吧?如果特别喜欢吃巧克力的朋友,可以吃纯正巧克力,这个不仅可以满足嘴馋的需要,还对减肥有一定的帮助,现在你会吃巧克力了吗?只要选对了巧克力,从此就可以无限畅享美味了还不用担心发胖!
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