变蛋怎么做呢,我们一起来学习一下吧
变蛋,又名皮蛋和松花蛋,河南、安徽(部分城市),山东等地也叫变蛋为灰包蛋或者包蛋,是一种具有中国汉族传统特色蛋制品,变蛋不仅在国内市场上被消费者所喜欢,在国际市场上被国际友人所喜欢。那变蛋怎么做呢,下面为大家介绍一下变蛋的具体做法。
一、变蛋怎么做
制作变蛋的主要原料有鸡蛋20个(可根据自己需要选择鸡蛋个数) ,食盐:100克,生石灰:400克,纯碱:100克,红茶:少许 ,稻壳:适量,清水:适量
配料选择准备好了,现在就开始制作变蛋了,首先将红茶,食盐和清水放入锅里煮沸,再均匀倒入放有生石灰和纯碱的盆内,待石灰溶化后,搅拌均匀成稀石灰糊,冷凉备用。然后就是将鸡蛋放入盆中,将鸡蛋四周均匀的裹上石灰糊(该过程中须带上手套,因为石灰有碱性,会灼伤皮肤),再将裹好石灰的鸡蛋放到稻壳中来回滚动,将鸡蛋四周沾满稻壳然后放入缸中,加盖密封。一般春天和秋天过二十五天,夏天过二十天,冬天过三十天鸡蛋即可变成皮蛋。这种方法非常简单易操作,不论用蛋多少均适用,在家庭生活中非常适用。
二、变蛋的吃法
变蛋制作完成后,有哪些经典又美味的吃法呢,大家最常见得应该就是变蛋瘦肉粥了吧,将变蛋丁,肉末,和大米一起熬成粥,不仅给普普通通的粥增添了不一样的风味,还营养美味。变蛋还有一道经典的冷菜就是变蛋拌豆腐,将变蛋切成四瓣,将切好的变蛋和嫩豆腐放入盘中,再根据自己的口味淋上调味汁,夏天来一道这样的冷菜,简直美滋滋。
其实变蛋不仅色泽味佳,是餐桌上一道不可缺少的美味,还具有功效价值,长期食用能有效预防腹泻,开脾健胃。上面我只是给大家介绍了变蛋最简单,最容易被接受做法和吃法,那么变蛋怎么做呢,相信大家也有一定的了解了。因为地方差异,变蛋的吃法和做法也不一样,这篇文章仅给大家一种参考,希望给大家有所帮助。
-
党参作用有哪些
很多人分不清西洋参和党参,不知道它们有什么区别,只知道它们都是人参,吃了对人体的健康都非常有好处。其实,西洋参和党参是有区别的,它们的作用,也不尽相同。那么党参作用有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。一、党参的介绍党参,桔梗科党参属,多年生草本...
-
水果干的营养有什么?
美食和手机、电脑一样,都非常让人沉迷,但美食还是不一样,很繁杂,种类多样营养丰富,那么中国同样也是一个大国,当然什么食物都会有了,所以我们今天要了解的是,水果的营养,所以关于水果我们要知道,水果干的营养有什么?那么没关系,来看看吧!一、水果干的营养1、能把果皮的纤维...
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...
-
吃凉皮会胖吗?每天吃凉皮不超过这个量,就不会发胖的!
凉皮是一种陕西的传统美食,它是由面粉、盐、水、糖,还有各种调味汁制作而成的,口味鲜香咸辣,口感爽滑,深受许多人的喜爱。凉皮虽然好吃又开胃,但是一些减肥的朋友就想问,吃凉皮会胖吗?下面小编就为大家介绍一下“吃凉皮会胖吗?”的相关内容吧!一、吃凉皮会胖吗一般情...