海蚕营养价值及海蚕做法
生活在闽南地区的人们应该都会知道厦门有一道很独特的美食:土笋冻。大家不要以为土笋冻是我们常认为的那种生长在土里的笋做成的,其实它的原材料是一种叫沙虫的软体海洋生物。今天我们这边来介绍一下这种名叫海蚕、沙虫、海蜈蚣等等名字的软体海洋生物。
海蚕营养价值
和淡水垂钓用蚯蚓一样,海蚕是海钓最常用的钓饵。海蚕又名海地蚕、曲蛇、海蛆、沙蚕、海蜈蚣等等。生长在海边的泥沙滩里,潮水退去后在泥沙中挖取,也可搬开石块寻找。有红色、粉红色、绿色、黑色等等。那么,海蚕营养价值体现在哪里呢?我们怎么食用它呢?下面我来为大家介绍一下:
一、海蚕的营养价值
1、沙蚕体内含有大量人体所需要的氨基酸、微量元素和维生素,尤其富含纤维蛋白溶解酶、纤溶酶原激活物、胶原酶等三种酶系,是预防高血压、动脉硬化和消除疲劳的有效保健食品。
2、沙蚕体内所含的沙蚕激酶具有治疗脑血栓、心肌梗塞等血栓性疾病的功能,所含有大量的不饱和脂肪酸具有增强免疫力、提高记忆力的功效,还具有抗血栓、防止动脉硬化的作用;此外含有丰富的羟氨酸,具有美容养颜、抗衰老的作用。
3、它既是鱼、虾、蟹人工育苗和养殖的优质活体天然饵料,也是餐桌上的美味海鲜品,又是极好的“万能钓饵”,还是生产海洋保健食品和抗癌、防癌、免疫及防辐射的海洋生物药品的主要原料,市场应用前景极为广阔。每年我国都出口活沙蚕数千吨,也为增加沿海地区人民的收入贡献不少。
二、海蚕的食用做法
1、海蜈蚣煲粥
调料:盐10克,鸡精2克,味精10克,姜丝15克,葱花25克,虾皮15克,清鸡汤2千克,瘦肉100克。
做法步骤:
(1)海蜈蚣处理干净,瘦肉改刀切长2.5厘米、宽2厘米的薄片。
(2)将洗好的水晶米连同海蜈蚣、瘦肉、姜丝一起放入沙锅内加鸡汤、1千克水小火熬30分钟至米开花,用盐、鸡精、味精调味,跟用小碟盛装的葱花、虾皮上桌即可。
2、香蒜海蜈蚣
材料:海蜈蚣、蚝油10克,郫县豆瓣10克,老抽5克,盐2克,味精10克,白糖5克,香油3克,姜片10克,色拉油20克。
做法步骤:
(1)海蜈蚣处理干净;蒜苗洗净,切长3厘米的段。
(2)锅烧热,下色拉油,烧至七成热时放入姜片、豆瓣酱小火煸香,入海蜈蚣、蒜苗段大火翻匀,用蚝油、老抽、盐、味精、白糖调味,淋上香油,出锅装盘。
怎么样,看了我的介绍不知道大家有没有震惊到了呢!其实海蚕营养价值还是很高的,在厦门可是一道出了名的美食:土笋冻。到了厦门旅游,几乎人人都会尝试着品尝一下土笋冻,所以说大家不要被海蚕或者说沙虫、海蜈蚣等名字吓到,其实它尝起来还是很好吃的哟!口感好、营养丰富,大家可以品尝一下哟!
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