豆奶功效与作用及禁忌
豆奶也叫豆浆,是一种营养价值非常高的大豆制品。豆奶的口感香浓丝滑,在早餐店的桌子上常常能看到,许多人早晨喜欢买一个大饼或者油条,配上一碗热腾腾的豆奶,开始一天的忙碌。俗话说,早餐要吃的好,豆奶就是个不错的选择。豆奶中含有丰富的维生素、蛋白质等,那么,豆奶功效与作用及禁忌有哪些呢?下面就让我们来看一下吧。
一、豆奶功效与作用及禁忌
1、豆奶功效与作用
(1)豆浆属高纤维食物,能解决便秘问题,增强肠胃蠕动功能,使小腹不再凸出。附:豆浆除了有减肥的作用外,还能减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,容光焕发。
(2)豆浆属利尿、出汗食物。水聚集在体内无法排出,是造成水肿型肥胖的主要凶手。如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物,不但能减少水肿机会,还能带走一部分热量,让你有吃又有瘦喔。
(3)豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆,它是减肥的好食品。科学研究发现,大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分,并能有效阻止人体钙质的流失,经常食用有助于健康还可平衡体内营养结构,减少或避免肥胖病、营养不良等现代儿童常见病的发生,并可调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维能力,大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。而且豆奶的营养吸收率最高,可以吸收豆类98%的营养物质。
2、豆奶的食用禁忌
(1)豆奶含有植物雌激素,这可能会提升乳腺癌的风险。所以,如果你有乳腺癌的家族病史,就需要咨询医生奶能不能喝豆奶。
(2)用鸡蛋冲豆奶。鸡蛋与豆奶搭配后,鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合,产生一种根本不能吸收的物质。
(3)加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后,会产生一种变性沉淀物,能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。但在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。
(4) 加蜂蜜。豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。豆浆蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收
看了上文的分析,你了解豆奶功效与作用及禁忌了吗?丰富的植物蛋白是豆奶中含量最多的成分,相比于动物蛋白而言,由于它是人体没有办法合成的蛋白质,植物蛋白更加健康营养,有助于儿童的骨骼生长,对加强记忆力也有十分显著的效果。大家要记得早餐多喝豆奶哦!
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