羊肉的做法大全
羊肉富有丰富的蛋白质作为食物中的滋补品,让很多人都特别喜欢吃羊肉,尤其是冬天,吃了羊肉滋补暖身。而且羊肉还能养胃,所以一直以来受到众人的青睐。可是羊肉好吃,很多人却不知道怎么做羊肉,今天小编就来来教大家学习一下如何用羊肉做出不同的美味佳肴,学会了以后就可以和家人一起分享了,整个冬天就能在家吃上好吃的羊肉菜肴了。
羊肉的做法大全
一、孜然羊肉
1、取羊肉若干,将其洗干净并切成片,注意切的时候厚薄均匀。
2、将五香粉、盐、料酒放入切好的肉片中进行腌制,可用筷子将调料和肉片搅拌均匀,腌制时间15分钟左右,不宜过长。
3、腌制完后,先将油锅加热,然后倒入食用油,待油温上升后放入葱姜蒜和花椒油炒香。如果没有花椒油则可以放入花椒粒代替。
4、香气出来后放入腌制好的羊肉片进行翻炒,加入生抽、盐,再放少许啤酒继续均匀翻炒,如果太干可以加极少量的水,然后收汁。
5、等汤汁快干时放入鸡精和少许白糖提鲜,再加上孜然粉,白芝麻炒至均匀即可出锅食用。如果喜欢吃辣,还可以放一些辣椒面提味。一道孜然羊肉就做好了。
二、白切羊肉
1、取羊腿肉整块洗干净,然后加入五香粉、椒盐粉、十三香、胡椒粉以及盐、料酒进行腌制。腌制的时候要将料汁完全盖住羊肉,使得整块肉都可以浸泡到汁水,浸泡时间大约2-3小时,因为肉比较厚,需要反复翻身。
2、腌制完毕后,放入清水中煮,同时加入葱姜蒜、八角、桂皮一同煮,喜欢麻辣的还可以加入花椒和小干辣椒,煮的时候注意撇沫。
3、煮一会后将火调至小火慢慢开始炖,中间可以关火焖一会,然后再开小火炖,反复几次,直到羊肉完全熟,其中要尝味,加入盐、鸡精和白糖提鲜。
4、煮好后将肉捞出,晾凉后就可以切片做成白切羊肉,蘸上酱料非常好吃。
三、陈皮羊肉汤
1、先取适量的羊肉,洗干净后放入热水中汆一下,去血水和去腥味,同时还可以去沫。
2、待羊肉处理好后,就起油锅,里面放入葱姜蒜爆炒,有香味后放入切好的羊肉翻炒至两面微黄即可。
3、接着放入红枣、陈皮、木耳以及白酒开始慢炖,直到食材炖熟炖烂,加入适当的盐、鸡精、白糖即可出锅,一碗飘香四溢的陈皮羊肉汤就做好了。
听完了小编关于羊肉的做法介绍,小伙伴们是不是感觉口水都要流出来了吧。小伙伴肯定还有许多制作美味羊肉的做法,大家可以一起讨论,一起研究。但是记住羊肉是热性的食物,我们在食用的时候也不能过量,一定要合理饮食,这样才能吃的健康,希望小编介绍的几种羊肉的做法能够给大家带来一丝新意,也希望大家能够自己亲手尝试一下。
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