猪腰有什么好处
猪腰的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪以及多种维生素等,民间也有着吃啥补啥的说法,因此猪腰也常常被认定为是补肾的良品,那么具体猪腰有什么好处呢?猪腰的适用人群有哪些呢?除此之外猪腰可以做成哪些家常菜呢?
一、猪腰有什么好处
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
二、猪腰的适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食制作指导1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
3. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;
4. 猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;
5. 猪腰质脆嫩,以色浅者为好。其他相关唐.盂诜:主人肾虚。《本草纲目》:肾虚有热者宜食之。 若肾气虚寒者,非所宜矣。《随息居饮食谱》:诸病皆忌,小儿尤不可食。
三、特色猪腰菜
石板腰花
原料:猪腰500克 香芹段100克 红甜椒块50克 洋葱圈50克 蒜片10克 姜片5克 柱候酱10克 海鲜酱10克 酸梅酱8克 辣鲜露5毫升 盐2克 鸡粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高汤100毫升 黄油25克 色拉油适量。
制法:
1、猪腰洗净,从中间顺长剖开后去净腰臊,再剞麦穗花刀并切成块,用流动的清水漂净血水,然后入沸水锅里氽至八分熟,便捞出来沥水。
2、锅入油烧热,投入蒜片和姜片爆香,下柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤,倒入腰块、香芹段和红甜椒块翻匀,用水生粉勾芡后,淋明油,起锅盛入加油黄油和洋葱圈且滚烫的铁板内,即成。清洗窍门
3、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
4、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。
西芹炒猪腰
材料:猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1、将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
2、处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。
3、将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4、起油锅,爆香姜、辣椒。
5、下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
6、将大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
猪腰能够补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴,能够辅助治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症状,并且猪腰的适用人群也很广,一般人群都可以食用,可以说是非常大众的食物了,这些都是猪腰有什么好处的解答了,如果您也喜欢吃猪腰,不妨在家做做石板腰花和西芹炒猪腰吧。
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