日月贝怎样做
日月贝,也就是我们常说的扇贝,日月贝肉质鲜嫩,是人们最喜爱的海产食品之一。人们虽然喜食日月贝,但是却对如何烹饪日月贝犯了难,不知道该如何料理日月贝,难道要因为不会做就放弃日月贝了么?这当然不是我们所愿意看到的,今天,就让我们一起来学习一下日月贝怎么做。
日月贝怎么做
1、葱油日月贝
用料:日月贝4个、葱、姜、蒜、粉丝若干
做法:
(1)将粉丝用温水泡软备用;
(2)将扇贝清洗干净,去贝壳,摘去沙线,沙囊,睫毛状。裙边可留可不留,留裙边的话,将裙边反复刮洗干净;
(3)将粉丝铺在盘底,放上日月贝;
(4)撒上少量料酒,撒上姜蒜末;
(5)淋入适量蒸鱼豉油;
(6)锅中将水烧开,放入蒸架,再将盘子放入,盖上盖子,大火蒸4分钟;
(7)将葱花撒在扇贝上,淋上些8成热的油,可听到吱拉的声音。
2、蒜蓉粉丝蒸日月贝
用料:日月贝、粉丝一小把、大蒜 、生抽、盐、油、鸡精
做法:
(1)洗净日月贝,留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙;
(2)扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝绕成小鸟窝状,放在贝肉上;
(3)用油炸成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐、鸡精调成的酱汁浇在粉丝上;
(4)蒸锅里的水沸腾后放入日月贝粉丝蒸三四分钟就蒸好了;
(5)洒上红椒丝,和香葱末,浇一点儿热油也可以。
3、豆腐蒸日月贝
用料:新鲜扇贝、豆腐、大蒜、色拉油、盐、鸡精、料酒、香葱、红椒粒
做法:
(1)先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;
(2)用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开;
(3)去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉,以及月牙形的黄;
(4)用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;
(5)大蒜用切成末,锅中放油,烧至2成热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,加入盐和鸡精调匀;
(6)在平盘子上摆好空扇贝壳,再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
(7)蒸锅水烧开后,将扇贝放入,隔水大火蒸5-6分钟取出;
(8)最后,将香葱和红椒丝放在扇贝。
上文详细介绍了三种风格各异的日月贝的做法,相信以后大家不会再为日月贝怎么做而犯愁了。在生活中,了解并学习一些日月贝的做法,亲手为家人献上一道美味可口的日月贝,和家人一起享受美味。这样想想,你是否已经心动了,心动不如行动,赶快行动起来吧,日月贝正在召唤你。
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