老姜炒鸡的做法
美食即生命,生活因能尝到各种各样的美食而丰富多彩,今天咱们这边就给大家介绍一种家常美食:老姜炒鸡。老姜炒鸡是一道非常有名的美食,最开始的时候做法只有一种,后面因为每一个人的口味的不同,发展成了非常多的不同的做法,下面咱们来介绍几种老姜炒鸡的做法。
下面我们一起看一看老姜炒鸡都有哪些做法:
老姜炒鸡的做法一
食材用料:老姜一块、鸡半只、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量、蒜适量、香菜少许、辣椒适量;
做法步骤:
1、准备鸡半只;斩成小块。
2、姜、蒜、辣椒切好。
3、油锅烧热,下姜蒜爆香。
4、下鸡块翻炒。
5、炒至肉回缩变色,加入辣椒,烹入料酒,加少许盐、酱油,加适量水。
6、煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。
7、出锅,加点香菜点缀。
老姜炒鸡的做法二
原料:仔鸡一斤、路边荆、紫苏蔸子、木耳、油、姜片、白酒、盐
操作步骤:
1、取不到一斤重的仔鸡,公鸡为最好,先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用。
2、然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒,炒至三分熟时,将姜片放入,烹入白酒一汤匙,再行翻炒,加入盐,然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中,有木耳可同时放入。
3、盖上锅盖,文火慢慢煨,煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时,便可装盘食用。
老姜炒鸡的做法三
用料:二锅头70毫升、鸡肉400克、姜片15片、青红椒各1个、干辣椒适量、大蒜(整粒去皮)10个、泡椒5个、酱油适量(看情况增加)、鸡精1小匙
做法步骤:
1、青红椒切滚刀片。
2、鸡肉切块。
3、热锅倒油下姜片爆香。
4、下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头,大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。
5、最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。
老姜炒鸡的做法四
用料:鸡肉200克、五花肉100克、老姜一大块、葱一小把、蒜3颗、生粉1勺、鸡精1勺、盐1勺、料酒一小瓶盖、生抽半勺、老抽半勺、蚝油一勺、芝麻油一勺、胡椒粉一勺、红尖椒2个、剁辣椒一勺
做法步骤:
1、鸡肉切片,加生粉和料酒腌一下;
2、腌鸡肉的同时,姜切片,葱切段,红尖椒切圈,蒜切末;
3、五花肉切片,热锅冷油下,煎成金黄色捞起;
4、用锅里剩的油炒香姜片,蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉,红尖椒. 然后关小火调味,大火收汁;
5、出锅前锅边淋一圈麻油就完成了。
看了上面介绍的美食,大家口水有没有不自觉地流下来了;老姜炒鸡没有固定的做法,但是主料是大致相同的:老姜、鸡仔(最好是公鸡);口味可以根据每一个人的不同而自己添加作料,喜欢吃辣的就加辣椒,但是总的来说无论是怎么炒,老姜炒鸡都是非常美味的,大家可以尝试一下哟!
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