好吃的菜汤大全,你都会做哪些?
汤汁,可以代表食物的味觉感。平时在日常生活中,人们都会比较喜欢喝一些汤类,特别是在广洲地区,人人几乎都会煲好喝的汤汁出来。那么好喝的菜汤,都有哪些呢?平时在生活中的人们是否会喝到呢?以下小编就有整理到相关的常识所在哦,来看看吧!
一、好吃的菜汤大全,你都会做哪些
1.冬瓜汤
冬瓜皮削了,洗干净切成一格一格的,锅里加入水,水烧开后放入冬瓜,用盖子盖上,煮半个小时,倒入少量的油和盐,就可以出锅了。
2.白菜鱼汤
首先把白菜洗干净,切碎,放入到烧开水的锅里,煮熟,接着把白菜用漏勺捞出,然后白菜汤里放入鱼,煮5分钟,放油盐出锅。
3.瓜尖汤
瓜尖只要嫩嫩的部分,捡好洗干净,烧水,水烧开放入瓜尖,煮10分钟,放油盐,就做好了。
4.薄荷汤
薄荷洗干净,跟上面也是同样的方法,烧开水,放薄荷,薄荷煮的时间不要太久,水开了后,拌均匀,放油盐,一分钟就可以出锅了。
5.葱汤
做葱汤最好用小的香葱,这样做出来的味道和大葱做出来的味道会有不同。葱捡好洗干净,用菜刀切成碎葱,烧水,水开了后,放葱花,煮一分钟,放油盐味精。这样简单快速的葱汤就做好了。
6.白菜牛肉汤
牛肉腥味大,先把牛肉煮熟一遍,在把牛肉捞出切成片。白菜可以去除牛肉的腥味,白菜煮熟,把白菜捞出,把切好的牛肉放入到烧开水的锅里,放入少量的姜,煮5分钟,放盐就可以出锅了,牛肉是纯肉的话可以放入少量的油。
二、煲汤的注意事项
1.很多人都会遇到这样的事情,煲汤的过程中,发现水方少了,不少朋友就直接加入了凉水,这样做是很不科学的,会导致汤的口感大打折扣,应该加入开水,这样影响会小很多。当然,煲汤之前掌握好水的分寸才是最好的
2.并不是汤煲的越久,营养就越高,因为有些事物煲汤时间太长会产生一些对身体有害的物质,影响身体健康。当然,如果是煲骨头汤,时间可以适当放长一些,最好不要超过2个半小时
3.很多朋友认为在煲汤的过程中加入一些中药材很更加营养,其实不然,因为大多数朋友都不知道药材的特性,还有自己的身体状况,什么药材适合自己,往往会适得其反
4.煲汤的时候,最好在出锅之前加盐,如果加入食盐过早,会导致肉中的蛋白质凝固,让肉质变得不再那么鲜嫩,汤的口感也会受到影响
5.煲汤时,要先用大火将汤煮开,然后用小火慢慢炖,这样可以保持肉类里面的水分不会全部流失,让肉类的口感更佳
6.并不是煲汤的时候,加入的调料越多,汤的味道就会越好,相反,会影响汤本身的味道,调料太多,会出现串味的现象,所以一般情况下,加入2到3种调料就可以了
好吃的菜汤大全,以上小编已经为大家所整理到了哦。平时比较喜欢食用到菜汤的人们可以自己在家里面进行制作哦。当然若是觉得菜太过清淡的话,可以适当的加入一些肉类的哦。再有便是在煲汤的时候,注意事项,还是需要大家所了解到的哦!
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