什么是玉米粉,玉米粉和玉米淀粉的区别有哪些
玉米粉大家都听说过吗?相信有一部分的小伙伴们一定是知道玉米粉并且吃过。但是一部分的小伙伴们可能都没有听说过玉米粉,不知道什么是玉米粉。今天由小编来带大家一起了解下玉米粉?究竟玉米粉是什么东西呢,有什么用,跟着小编一起看看吧。
一、什么是玉米粉
玉米粉,简单来说就是玉米晒干之后,细磨出来的粉末状。同时,玉米粉也称为玉米面,玉米面与玉米其实的营养成分是一样的,其中都含有维生素、亚油酸、谷物醇等。玉米粉作为改良后一种食材,可以用于凉拌或者炒面,作为烹饪配料,增添口感的美味。
一般玉米粉分为2种,因为玉米也有黄白之分,玉米粉是细磨出来的粉状,按颜色区分也有黄白两种。同时,玉米的大小体积不一样,导致玉米粉也会有粗细之别,作为玉米的延伸,玉米粉完全保留了玉米的营养成分及调理功能,口感顺滑,有淡淡的玉米味道,也能作为食材的配料。
二、玉米粉和玉米淀粉的区别
玉米粉,是用玉米直接磨成的粉,有黄白两种常见颜色,而肉眼看起来,形状是属于细沙状的,很细腻;玉米淀粉是指被磨碎后,会经过加工的制作程序,将蛋白质分离过后揉洗而成的淀粉,一般玉米淀粉是呈白色粉状的。
玉米粉与玉米淀粉虽然制作的方式和形状颜色会有所不一样,但是很含有的营养价值都是较为丰富的,维生素e的作用可以有效降低血液和胆固醇的浓度,从而防止沉积于血管壁,用玉米粉说制作的玉米粥或者玉米素食都会含有一定的蛋白质,是健康有益的黄金作物。
现在大家都知道什么是玉米粉了,玉米粉是直接用干玉米磨成粉的,保留了玉米的营养。所以其实玉米粉是含有丰富的营养价值,而且玉米粉的食用方法很多,可以做凉拌或作为配料使用。没有尝过的小伙伴建议可以尝试一下玉米粉制作的美食哦。
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