茄子怎么蒸
茄子有刺,只是在它小的时候,刺也就软,随着茄子开花结果,茄子本身展现出来的,全是柔弱,而我最爱的,是鱼香茄子,而我最会做的,是红烧茄子,今天教大家:茄子怎么蒸,如果你喜欢软软的额茄子,那就一定不要错过!
茄子怎么蒸
1、做法一
茄子一根,洗净去蒂。从中段切开,先切片,然后切佛手状。水开后上蒸锅蒸五分钟。蒸茄子的同时,压蒜泥。用筷子一扎就透,说明蒸好了。码放到盘子里。浇上蒜蓉。加鲜贝露调味汁。加美极鲜酱油。加盐。加香醋。加芝麻油,.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
2、做法二
首先挑选茄子,要挑长茄子嫩的,直的。把茄子洗净再在头部就是柄处,在这要注意了,轻点在头处开始一刀切到尾,切成条状不要散掉奥,放盐,十三香少些。这时锅里放水,放篦子就是蒸东西那个蒸屉,茄子上锅蒸30分钟,开始大火,开锅后改小火这时要备好蒜泥,香油,醋,酱油少许。要是不喜欢蒜泥茄子也可以做成韭菜茄泥。韭菜茄泥,和以上做法大致相同,就是把韭菜先加底油翻炒两下再放入茄子就可以了,味道美极了。
3、做法三
长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了..另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
4、做法四
长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。 根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。
茄子本身易吸油,很多厨师绞尽脑汁想要让它油而不腻,在制作的时候加上了淀粉,并将茄子的皮去掉,使之融入茄肉里去,当然,不用油,就不用苦恼这个问题了,你应该想的是:茄子怎么蒸,小编对此可是很拿手的,欢迎采纳哦!
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