我们的水煮鱼片为什么好吃,因为我们不一样
水煮鱼片的味道,想必大家一定不陌生吧。水煮鱼片作为一道家常菜,想必大家一定都做过,也许已经把做水煮鱼片的方式做出来各种花样,想想那味道都直流口水。今天带给大家的做法就是水煮鱼片,食材简单,营养丰富,是一道不可多得的美食哦。好了,接下来就告诉你如何做哦。
一、食材明细
主料 鱼适量、辅料 姜适量、蒜适量、淀粉适量、蛋清适量、干红辣椒适量、配料盐适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、白糖适量、油适量。
二、水煮鱼片的做法步骤
1、鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。
2、鱼身洗净,从中间剖开。
3、将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。
4、片好的鱼片放入碗肉。
5、加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清。
6、抓匀腌10分钟左右。
7、姜、蒜、干红辣椒切好备用。
8、热锅上油,油热后,放入八角,香叶,干红辣椒段,花椒。
9、小火炒香后把香料捞出只留底油。
10、用锅中热油爆香姜蒜片。
11、倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油;
12、倒入适量清水。
13、水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,让它继续沸腾1到2分钟。
14、先下入鱼骨头,煮一到两分钟。
15、下入步骤2里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散。
16、水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里;另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入逼出香味,连油一起泼在鱼片上即可。
三、小贴士
1.腌制鱼片一定要加盐,否则下锅会散。
2.腌制时间不要过长,肉质容易变老 3.油要烧热,不然泼上去不香。
四、营养健康
水煮鱼的原料营养丰富,主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源,而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质,可以使人的大脑不易退化,预防多种疾病和改善老年痴呆症等。水煮鱼的烹饪加工工艺比较合理,从业人员力求在烹饪时保持营养素不被破坏,使用一次性植物油,充分发挥各种原辅料和调料的品质特性,特别是充分发挥出辣椒、花椒祛寒除湿、益气养血的功效。此外,虽然烹饪时用油量较多,但食用时摄入人体的油量较少。这一切使得现代水煮鱼具有很高的营养价值和食疗功效,十分有益于人体健康。
不一会儿,一道新鲜出炉的水煮鱼片就做好了!是不是很简单呢!这是一道非常简单并且容易做的家常菜,食材简单,用料简单,做法简单,非常值得大家试一试。怎样做水煮鱼片呢?就是这样做的,真的是轻松简单,特别适合作为我们的家常菜,营养又健康,想必大家已经迫不及待了吧,赶紧去做吧。
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...
-
产妇红毛丹可以吃吗,都有什么好处
很多准妈妈们会有个问题,自己吃进去的东西会不会对宝宝不好?太甜的水果会不会导致血糖增高?最近我闺蜜也被吃什么水果折磨的神经兮兮的,就怕吃的血糖超标。导致很多水果摆在她面前都不敢吃,最近又想吃红毛丹,又怕不能吃。产妇到底能不能吃红毛丹呢?我们一起看下文了解...
-
酸辣莴苣,,吃了有什么影响?
莴苣,是菊科植物,分布区域主要在亚洲、欧洲和美洲。含有的营养成分有维生素A、维生素B1、烟酸等成分,具有镇静安神、排毒清肠和抗癌防癌的效果。莴苣作为一道美味佳肴,受到平民之间的喜爱。鲜绿的外表吸引了不少的关注,这也让人们不断发掘出它的新吃法。一、关于莴...
-
孕妇感冒喝什么好,有什么饮食禁忌
说到感冒,相信不用再过多的解释啦,谁都经历过,感冒的种类也有好多种,除了对症用药外,食疗也是必不可少的,毕竟病从口入,那么问题来啦,孕妇这个特殊需要呵护、照顾的群体,感冒了喝什么好呢,以及有什么饮食禁忌,针对这些问题,接下来仔细的说说。一、孕妇感冒喝什么好1.冰糖燕...