黑椒营养价值、功效与作用有哪些
黑椒是现在我们常用的一种调料,很多菜都能用到,尤其是西餐里常常会用到,其实很多人并不知道,黑椒的营养价值很高,它温胃散寒、促进食欲、去腥解腻、止呕解毒等等,是非常好的调料,那么黑椒具体的营养价值在哪呢?怎么做才能更好吃呢?下面就来给大家详细介绍一下吧~
黑椒营养价值
一、黑椒营养价值、功效与作用
1、黑椒的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉可以有预防感冒咳嗽的作用,对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。黑胡椒粉可以有去腥味的作用,对于解毒也有好吃,可以经常吃。
二、药用价值
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中黑胡椒粉有着治疗疾病的作用,对于出现的积食或者是呕吐,腹泻等等的情况有调理的作用,而且也可以有缓解咳嗽的作用,也具有解毒的功效。
黑胡椒粉的功效以及药用的价值,上面都介绍了相关的内容,吃黑胡椒粉的好处有很多,大家要懂得去利用,黑胡椒粉可以有去腥味的作用,用于调味可以促进食欲,而且也有药用的功效,对于预防口腔溃疡或者是腹泻呕吐等等的问题有一定的好处,而且也可以有缓解痰多咳嗽的作用。
三、黑椒的做法
1、黑椒汁
材料:牛高汤250cc,奶油2汤匙,梅林辣酱油1汤匙,洋葱末3汤匙,蒜头末2汤匙,玉米粉1茶匙,糖1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1汤匙
做法:用少许奶油将洋葱末炒至熟软,加入黑胡椒粗粉炒香,再加入其余材料煮滚即可。
2、黑椒牛柳
材料:牛里脊300克,洋葱半个,青椒半个,红椒半个,黑胡椒粉1小勺,黑胡椒碎粒1小勺,生抽2小勺,老抽1小勺,蚝油1大勺,料酒、盐、白糖、干淀粉、油各适量
做法:牛里脊切成粗丝,加入盐、料酒、干淀粉和水;抓拌均匀后,加适量食用油,再抓匀腌制15分钟;洋葱切丝、青红椒分别切丝;黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蚝油,拌均匀调成黑椒汁;热锅凉油,放入牛里脊大火爆炒;炒至牛肉变色后,倒入黑椒汁;再放入洋葱、青红椒,大火翻炒均匀至熟即可。
小诀窍:牛肉建议选用牛里脊,炒出来会更嫩滑好吃。切牛肉的时候,必须横着牛肉的纤维纹路来切。
黑椒营养价值、功效、作用、药用价值及做法就介绍到这里,你学会了吗?有时间的话,不妨自己试着做一做哦~但是小编还要提醒大家,黑椒性热,有胃和十二指肠溃疡、高血压,有痔疮等患者不宜吃黑椒哦,否则会加重病情,请大家一定在享受美味的同时,一定要健康饮食~
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