素菜豇豆的做法大全
素菜,它的种类是很多的哦,可以搭配上多种类的食材进行搭配的。豇豆,这属于是一种可以进行烹饪的可以食用性的素菜,那么它的做法,大家是否都有了解一二呢?以下小编就有整理到有关于豇豆的做法哦,平时喜欢吃的人们,可以来看一看呢!
一、素菜豇豆的做法
1.茄子烧豇豆
(1)豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段,茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。放入锅内,加入淡盐水浸泡备用
(2)锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒,将茄条煸炒至软变透明状态盛出,锅内留些油,倒入豇豆煸炒
(3)将豇豆煸炒后也同样盛出备用,锅中热少许油,倒入蒜粒,辣椒粒,葱头一起爆香,猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱
(4)待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆,炒匀后调入水淀粉,待汤汁浓稠时即可盛出食用
2.自制干豇豆
(1)豇豆用水洗净。锅里烧开水,把豇豆放入大火滚开。捞出豇豆放入冷水中。
(2)搭在绳子上或者衣架上,或者直接剪成段铺在阳台上晒。太阳直射三天就差不多了。
(3)晒好的豇豆装入袋子,扎紧。秋冬天炖肉很好吃。
二、豇豆的功效与营养价值
1.豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
2.另据研究表明,豇豆能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。豇豆中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
3.含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
4.所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
素菜豇豆的相关做法,以上小编已经为大家所整理到了哦,平时比较喜欢吃豇豆的人们,是可以自己在家里面进行制作的哦,方法也是可以根据自己的喜好进行搭配的。当然除了烹饪的方法之外,所带给人体的营养价值上,也是很不错的呢,但是也要熟吃哦!
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