炖腊猪蹄怎么做好吃,这样的做法简直一绝
猪蹄这种肉食是很多人都非常喜爱的,尤其是我们的女性朋友更是喜爱;咬上一口满满的胶原蛋白,简直是不能太满足啊。大家都知道中国人都有做腊味的爱好,自然猪蹄肯定也是经常被做腊味的选材,腊猪蹄吃起来的口感也会和新鲜的有些不一样,各有各的风味。我们一起来看看炖腊猪蹄怎么做好吃吧,喜欢吃腊猪蹄的朋友可以跟着学起来哦。
炖腊猪蹄怎么做好吃
原材:腊猪蹄一只、萝卜一个、枸杞、料酒、八角、大葱、生姜、花椒各适量。
做法:
1.首先把腊猪蹄用水浸泡一会之后再清洗,要把猪蹄表面的腊味物质全部清洗干净,如果腊猪蹄有点咸的话,可以用水多泡几次,这样可以去除一些咸味。猪蹄清洗干净以后剁成块儿状备用。
2.然后把大葱洗净切断备用,生姜拍一下或者切片也行,提前把枸杞淘洗干净捞起备用。
3.准备工作完成以后就加水热锅下猪蹄腊焯水,把猪蹄焯一下水可以减淡咸味,然后取一个炖锅加水再把焯水的猪蹄肉直接放到炖锅里,加入枸杞、大葱和生姜、料酒后直接开大火先把水烧开,水开以后再转中小火慢慢炖煮,一般要煮一个小时左右。
4.炖煮猪蹄期间把萝卜去皮洗净切块备用,等到猪蹄快要起锅的前20分钟再把萝卜放到锅里一起炖,萝卜熟了之后就可以加调料调味起锅了;一般最后就加点鸡精,起锅得我时候撒上点葱花即可。
小贴士:煮腊猪蹄最好不要加盐,因为腌制过得腊猪蹄的咸味已经渗透到肉里了,再加演的话就会齁得慌;猪蹄一般炖煮到用筷子可以直接戳破皮就可以起锅了。
腊猪蹄吃起来会比新鲜猪蹄更有嚼劲儿,味道会更加的浓香。而且多吃猪蹄可以让人皮肤光滑水嫩,猪蹄也是属于滋补身体佳品。如果是炖煮腊猪蹄的话最好放点配菜一起煮,蔬菜可以分散一些腊猪蹄本身的咸味,而且搭配素菜一起食用还不会那么油腻。
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