大闸蟹季节是什么时候,吃大闸蟹的禁忌
说到大闸蟹,想必大家都知道的吧。大闸蟹在我们的日常生活中是一种非常常见的蟹类。大闸蟹味道鲜美,做法也是多种多样的,深受很多人的喜爱。那么很多人就会有疑问啦,大闸蟹季节是什么时候?吃大闸蟹的禁忌?接下来,就让我们一起来了解一下吧。
一、大闸蟹季节是什么时候
只有每年的九月底到十一月中旬才大快朵颐,这个季节的螃蟹很好,很鲜美,在11月以前吃母蟹,11月到12月之间公蟹也长的很好了,不是特别喜欢吃蟹黄的朋友就可以选择公蟹,公蟹比较大,肉质也比较好。
二、吃大闸蟹的禁忌
1.不要吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2.不要吃生蟹、醉蟹
大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。
3.不要吃胃和内脏
大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。
4.不要与浓茶、柿子、啤酒同食
浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
听完了小编的介绍,想必你们对于大闸蟹季节是什么时候?吃大闸蟹的禁忌?这几个问题也有了很深的了解了吧。大家如果喜欢吃大闸蟹的话,可以尝试着自己在家里做一做蒸大闸蟹,做法也是非常简单的,而且蘸着酱料非常的好吃。喜欢的话就试试吧。
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