纳豆是什么味道
纳豆是一种很平常的豆制品,很多人都喜欢吃纳豆。不仅仅因为纳豆是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处呢。那么,对于纳豆是什么味道,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
纳豆是什么味道
纳豆本身并没有特殊的味道,既不臭也不香。不加佐料的话,吃起来有一点淡淡的黄酱味、咸黄豆之类的味道(毕竟都是黄豆发酵产品),但是吃过自制纳豆的人都说纳豆的味道真心无法形容,给人的感觉就是很诡异,说不出来,有的人说它有股说不出的“臭味”,有的人说它有股炖肉的味,有的人喜欢这种味道,甚是迷恋这种味道,有的人闻到这种味道就想吐、敬而远之。
纳豆为什么味道这种怪异
原来纳豆的味道来源于纳豆菌分解大豆蛋白所产生的味道,自制纳豆的质量好坏、发酵程度都直接关系到纳豆的味道,纳豆除了味道不容易被人接受外,它还有一样东西也很让人发愁,那就是纳豆产生的黏糊糊的拉丝,有人喜欢,有人讨厌,其实,纳豆黏糊糊的拉丝对人具有很好的保健功效,如果自制的纳豆没有黏糊糊的拉丝的话,即使人吃了也起不到很好的溶栓、降血脂保健功效。所以,对于以保健功效为目的的人来说,吃纳豆,最好吃带有黏糊糊拉丝的纳豆。
纳豆的吃法
一、纳豆什锦小菜
材料:纳豆1小盒,黄瓜1段,胡萝卜1段,盐水小杏仁1勺,鲜味生抽酱油、醋、青芥、糖少许
做法
1、先加入1勺酱油,让纳豆带上咸味;可再加少许青芥或芥末,增加清新感;
2、加入1勺香醋搅匀,让它的粘液变得柔软,不再拉丝,而是成为泡沫状,便于用勺舀出;
3、黄瓜和胡萝卜洗净,切很小的丁,少许加一点盐拌匀;
4、把黄瓜丁、胡萝卜丁和小杏仁加进去,让它在泡沫中搅匀;再加少许醋和糖,调整口味;
5、用这个小菜作为早上的配菜,或者喝粥时的配菜,略有一点粘,但味道很正常。
特点:除纳豆本身的优势之外,还可提供较多的维生素E、维生素B2、胡萝卜素和膳食纤维。有益肌肤健康的特性更有增强。用榨菜、青笋、冬笋、火腿等切碎作为配料也可以。
二、纳豆卷饼
材料:纳豆1盒,香葱几棵,或大葱半根,绿豆芽1把,冬笋1段,酱油、醋、青芥少许,香油半勺,甜面酱少许
做法
1、先加入1大勺酱油,让它带上咸味;可再加少许青芥或芥末,增加清新感;
2、加入1大勺香醋搅匀,让它的粘液变得柔软,不再拉丝,而是成为泡沫状,便于用勺舀出;
3、加入1勺香葱,让它在泡沫中搅匀;再加香油半勺;
4、豆芽轻轻焯过,使其保持脆嫩状态;冬笋切细丝,也焯过;
5、把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上,加入豆芽和笋丝,卷起;
6、按口味蘸甜面酱食用。
特点:含有丰富的膳食纤维,促进食欲,最适合春季食用。
以上就是关于纳豆是什么味道,对此方面的知识的相关介绍了。其实,纳豆本身并没有特殊什么的味道,但是纳豆菌分解的物质有味道。纳豆可以做成纳豆什锦小菜,纳豆卷饼等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。
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