美味大盘鸡
提起新疆美食,相信大家脑海里第一个出现的就是羊肉串。其实除了羊肉串,新疆还有非常多的经典美食,比如:手抓饭、各种瓜果。当然,还有一样新疆美食不能不提,那就是美味新疆大盘鸡。虽然新疆大盘鸡盛行不过几十年,但因为其香辣可口,鲜香软糯的口感,赢得了许多人的好评。更有人称吃大盘鸡吃是一种享受,能够吃上一盘大盘鸡,是人生一大幸事。事实上,新疆大盘鸡并不是只有在新疆才能吃得到,不在新疆的朋友们,也不可能为了一盘大盘鸡特地跑到新疆。那么,当自己想吃大盘鸡了,该怎么办?不妨尝试在家里自己做一下吧。
一、美味大盘鸡教程
材料:三黄鸡、土豆、青椒、生姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽、白糖、盐、鸡精、植物油
做法:
1、三黄鸡处理干净后彻底洗净,剁成小块,放一边备用。
2、土豆去皮洗净,切成片状,放一边备用。
3、干辣椒切成段状、青椒切成大条块、葱切成段、生姜切成片、大蒜拍烂、全都放一边备用。
4、锅烧热,倒入适量的油,然后先下花椒炸出香味后,将花椒捞出。
5、锅里倒入适量的白糖,慢慢搅拌,直到白糖融化,有焦黄色泡沫浮上来后,把鸡块倒入锅中迅速翻炒,使鸡块表面均匀上色。
6、待鸡块烧至金黄色以后,放入生姜、蒜、干辣椒、八角等调料,一同均匀翻炒。
7、放入土豆,大火烧6分钟以后,转小火慢炖。等土豆变软,就可以放入青椒、葱翻炒均匀以后,就可以出锅装盘了。
二、鸡肉的功效
中医认为,鸡肉有健脾强骨的功效,对营养不良、贫血、体寒者都有非常好的食疗作用。除此之外,鸡肉富含蛋白质,而且非常容易被人体吸收所利用,虽然热量比较低,但是有增强人体体力的作用哦。
三、如何挑选鸡肉
在挑选鸡肉的时候,大家一定要看鸡肉的外观、颜色和质感。如果发现鸡肉肉质特别有弹性,而且用手摸的时候,感觉鸡肉长了肿块,那么就要小心鸡肉是否注水了。因为新鲜卫生的鸡肉摸起来非常的平滑,而且颜色应该是白里透红的。
如果你平时吃腻了烤肉、火锅,不妨就自己亲自做一道美味大盘鸡吧!不仅味蕾上会带给你与众不同的体验,还能让你在家中就可以品尝到这道风靡全国的新疆大盘鸡的风味哦。当然啦,大盘鸡里的土豆也可以根据个人喜好进行更换,换成西兰花、胡萝卜等时令蔬菜都是可以的。如果你也喜欢吃宽面,也可以将大盘鸡吃到一半的时候,加入宽面。劲道的宽面配上美味鲜香的汤汁,味道别提多棒了。关于美味大盘鸡的做法就介绍到这儿啦!
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