野菜刺老牙不被大家知道的药用及食用价值
最近随着养生的热潮也掀起了一股吃野菜的热潮,大家在休闲之余喜欢全家人到乡村去挖野菜或者去农家乐采摘 ,因此许多像是已经消失许的野菜用重新回到到了大家的视野当中,野菜刺老牙就是其中的一种,刺老牙有着丰富的食用价值以及药用价值,受到了许多人的喜爱。
一、野菜刺老牙
刺老牙一种小乔木,学名Aralia elata(Miq.) seem,又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于甘肃南部,北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、湖北、广东、云南、贵州等大多数温带,生于林缘、灌丝、林中空地 。
二、刺老牙的价值
1、药用价值
根皮入药,能补气,活血、祛风、利湿、止痛,治气虚无力,神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿 。据测定,叶和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙。龙牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C),甙元均为齐墩果酸。此外,根中尚含醛类物质,生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次,对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。
2、营养价值
由于刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,为此从目前看,国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场,每逢年节之际,每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,含量都比人参高,因此,被誉为"天下第一山珍",成为东北出口山野菜的主要品种之一
三、食用参考
刺老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。
1、 先用沸水焯,然后裹以鸡蛋淀粉糊,再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿,透过淡黄色外皮,黄绿相间,色调清雅,香气诱人。
2、刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等,味道清香可口,深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用,由于刺老牙外部长满尖刺,所以采摘非常不易,但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜,现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了,并被认为是山野菜中的最上品。
野菜刺老牙是人们最喜爱的野菜代表之一,近年来越来越受到大家的欢迎。野菜的制作方法丰富,口感好,也是受到大家欢迎的原因。不过小编最后要提醒大家,如果去自己挖野菜,必须要对野菜十分的了解,或者是在烹饪之前仔细辨认,以免食物中毒。
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