什么饭好吃,这不能一口断定的
米饭常常出现在我们的餐桌上,已经成为我们日常生活中摄取能量必不可少的食物。当然米饭也是分有很多种类的,米饭煮出来的软硬程度也是有所不同的,可能年轻人肠胃好,可以接受硬一点的米饭,老年人就比较适合软一点的米饭。那么,什么饭好吃呢?
什么饭好吃呢
全世界可以找到的米,大约有 40,000 种之多。在种米的人看来,这四万种米无非分为水稻和旱稻,从我们买米的人来看,则可分为长粒米和短粒米。从外型上说,短粒米就是个头小、长相丰满一些的米,吃起来口感软糯绵甜,煮好以后会部分粘在一起,适合温带地区人们的胃和饮食习惯;长粒米则个头修长(下面谈到的茉莉香米除外,略显粘稠),一般米粒的长宽比在 3:1 或 4:1 之间,吃起来偏爽偏硬,煮好以后也不太容易互相粘着,停在器皿中看上去颗粒无损。 中国北方常吃的东北出产的米就属于短粒米,也有归到中粒米的,一般来说越往南方米粒越偏长,那种在北美广泛被种植和食用的“菰米”除外。
1.茉莉香米即我们常说的“泰国香米”,虽然实际上柬埔寨也出产这种芳香的米。泰国出产的茉莉香米最广为人吃,它还有一个很学术化的简称:“KDML 105” ,是 1954 年泰国农业部官员给命的名。KDML 105 米属于长谷米,瘦长瘦长的(但是又没有印度出产的米那么瘦长)。茉莉香米的完整颗粒长度大概都不小于 7mm ,长宽比例在 3.2:1 左右。由于阳光水土等原因,最好的 KDML 理论上只出产于泰北各省。
2.日本白米是最常见的日本米,也是用来做寿司的米,属于中短粒,和中国人熟悉的东北、苏南产大米一样都是粳米。上好日本白米米粒饱满,如果把它跟茉莉香米放在一起比较,就可以看出明显矮短一截、也更加圆润,并且在灯光下可以变得非常透明——对于一位圆润的传统日本女性,其实也可以用相似的形容词。
其实好的米饭,不仅仅只是吃起来味道可口,有时候也会让我们胃口大开,超级下饭。世界上米饭有那么多种类,可能单单从米饭的生产地,米饭就会有较大的差异。至于,什么饭好吃,这就要取决于个人的喜好了,有的人喜欢粘稠一点的,有的就喜欢颗粒分明的了。
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