什么是钳鱼呢,钳鱼的做法有哪些呢?
有很多人都喜欢吃鱼吧,而且现在鱼的做法也多重多样,当然种类也是特别的齐全,像是草鱼啊,鲤鱼啊,鲫鱼等等,小编就不一一列举了,但是大家听过钳鱼么,今天我带大家一起了解不一样的鱼——钳鱼。
一、什么是钳鱼
1.钳鱼是来自北美洲的一种鲶鱼的品种,是生活在美国的一种淡水鱼。
2.钳鱼营养价值极高,具有很好的补气作用,是很多需要补充营养的人士的好选择。
3.钳鱼肉多刺少,肉质鲜嫩可口,味道也是特别好,爱吃鱼的人不妨尝试一下。
二、钳鱼的制作方法
1.清蒸钳鱼
首先准备材料:钳鱼,大蒜,葱,姜,蒸鱼豉油,盐少量,油,花椒粉,生抽,黄酒,白酒,白砂糖。
把钳鱼放平,改刀,以便蒸鱼是更好入味,将大蒜,葱,姜,放入鱼肚中,去腥提味。把白酒均匀涂抹鱼身上,再将黄酒倒入,静置两分钟左右,倒掉。把鱼放入蒸锅中,蒸12分钟左右。把生抽,盐,花椒粉,白砂糖,蒸鱼豉油放入碗中搅拌,然后加热油。鱼蒸好后,把挑好的汁淋在鱼上,清蒸钳鱼就做好啦。
2.焖钳鱼
准备所需材料:钳鱼,油,大蒜,生抽,四季酱即可。
钳鱼切成段,锅中放油,油热之后,放入钳鱼煎至金黄。锅中继续加入四季酱,大蒜,生抽,翻炒均匀后,加入适量清水,盖上锅盖,焖至收汁即可。是不是很简单,快动手做起来吧。
3.爆炒钳鱼
准备好要用的材料:钳鱼,菜籽油,鸡精,味精,十三香,白胡椒粉,酱油,盐,豆粉,姜蒜末,青辣椒,干红垃圾就好了。
剔除鱼刺,将鱼肉切块,用姜蒜末腌制鱼肉,十分钟后加白胡椒粉和豆粉。用锅将菜籽油烧热,加入腌制好的鱼肉煎至金黄,然后锅中留少许油,加入青辣椒和干红辣椒炒香,加鱼肉爆炒,放鸡精,味精,十三香,爆炒出香味即可。
现在大家了解什么是钳鱼了吧,也学会了钳鱼的做法是不是,快动手做起来,然后和家人一起分享吧。钳鱼比其他鱼类营养要高,喜欢吃鱼的朋友,真的可以多吃钳鱼,而且做法多样,想怎么吃就怎么吃吧。
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