油放时间长有哈喇味怎么办,如何避免产生哈喇味
油是常温下为液态的一种物质,是在做饭当中最为基本的调味料,因此油的重要性可想而知,它陪伴着我们日常生活的很长一段时间,但是油放时间长有哈喇味怎么办,如何避免哈喇味?
一、油放时间长有哈喇味怎么办
油的哈喇味是酸性超标的一种表现,有哈喇味的食物不仅难闻,难吃,更会影响人的身体健康。更有甚者,日本媒体报道过一起餐厅集体中毒的案例,原因便是吃了有哈喇味的油炸食物,有哈喇味的食物还可能引起恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状,长期食用还会引发消化道溃疡,脂肪肝等疾病,也会使人体新陈代谢紊乱,所以最好的建议便是油一旦有了哈喇味就直接倒掉,不再食用。如果油的哈喇味微乎其微,只有淡淡的味道的话,也可采用一些方法去除,通常有以下三种方法。
有可以加碱水、加盐水或者加醋法
二、如何避免产生哈喇味
想要了解如何避免哈喇味,首先要知道哈喇味是如何产生的,哈喇味是油脂在氧气,日光,水分,温度的共同作用下,发生的氧化,酸败而产生的味道。那么可想而知,避免产生哈喇味从根源上解决便是注意油放置的环境。
1.隔绝氧气,盛放油的器具要干净且干燥,盖子要拧紧,不给油提供氧化的条件。
2.避免直接暴晒,可将油用深色玻璃瓶或陶瓷器皿放置,放在阴凉干燥的地方。
3.及时去除油中带有的水分,如果有较多水分,应将已混入的水分加热蒸发掉重新放入原来的器皿。
油是生活中重要的物品,而如何让油发挥出最佳的功效,我们则需注意生活中的点点滴滴,在食用过后便放置在阴凉干燥通且不会让太阳直接暴晒的地方,从根源上避免产生哈喇味,即使油放置时间长产生了哈喇味,通过采取以上我所描述的措施,也一定会享受美味健康的油。
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