清凉舒爽凉拌苦菊怎么做又香又好吃
凉拌苦菊是一道夏天家常的凉拌美食。苦菊是一种新鲜养生食材。它凉拌食用,味道新鲜,脆生生的口感让人享受到无与伦比的味蕾盛宴。而且,这道凉拌苦菊有降躁降湿热的功效,可以让人在炎炎夏日感受到发自内心的清凉舒爽。所以,这道美食是既美味又养生的美食。
主料
熟花生米 :50苦菊 :200
辅料
盐 :适量生抽 :1勺
醋 :2勺
蒸鱼豉油 :1勺
油 :适量
白糖 :1勺
淀粉 :适量
芝麻 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.苦菊择净,在清水中浸泡半小时后,清洗干净,沥干水份。炸熟的花生米备用。
2.大蒜4-5瓣切沫儿备用。
3.一勺白糖、两勺醋,一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一点淀粉调成汁。
4.锅内放油,炸香花椒后捞出,倒入调好的汁,熬至粘稠,浇在蒜沫上,撒上芝麻和花生米拌匀即可。
1、调味汁内已经有咸味,不用再另行加盐。2、苦菊味苦加入白糖可中和苦味。此菜酸甜败火,喜欢辣的,还可以在炸花椒时一起加入红辣椒。
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