腌蒜怎么吃,适合哪些人吃
大蒜作为一款日常调用料,平日里在炒菜的过程中经常用它来爆锅,很多朋友都知道大蒜是有杀菌消炎作用的,但是还是有一部分朋友们会错过大蒜一个非常好吃的方法,那就是腌蒜。感兴趣的朋友一起看看腌蒜怎么吃!
一、腌蒜怎么吃
1.腌甜蒜
准备新鲜大蒜10斤,白醋2000mL,冰糖1斤,蜂蜜400mL,.将新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,用刀将根须部分切去,之后将全部茎部剪齐,之后先用流动水清洗处理好大蒜,再用较大的水池或水盆将大蒜浸泡1小时,浸泡后再用清水重新清洗一遍,静置8-10个小时将水份控干净。在煮锅中加入所有的白醋和冰糖,用中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜所必需的糖醋汤汁,之后关火静置,放凉至室温。取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜依次码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁淋入最好是没过大蒜为好,最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好密封。一般腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。腌成后可以食用,但是要用干净无水的勺子或者筷子捞取,以防变质。
2.红米醋糖蒜
将食盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋放入准备好的锅中其中酱油要多放,水根据蒜的多少放置。将所有调料入锅加水把水煮开,煮开后即可晾凉,把蒜放置在腌制容器中,倒入煮好的调料,放入冰箱中冷藏三四天即可食用。
3.咸蒜的腌制
在腌制咸蒜之前,应该选择购买比较鲜嫩的大蒜,之后将鲜蒜去掉外皮,这里需要注意的是,应该给大蒜头保留两到三层的嫩皮,留一个小根就可以了,另外还要把大蒜的根部用刀削一下,露出白色的部分。取一个大点的盆子,在里面加入清水,然后再加入少量的盐,把处理好的大蒜放入进去,在里面浸泡,最好每天能换水一次,浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉些。把浸泡后的大蒜捞出来,放在一个通风的地方晾干备用。在大锅中放水,然后煮沸,加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料,一起煮沸。然后将煮好的料汁自然降温,到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了,这里要记住料汁一定要淹没大蒜才可以,以免腌制不完全。密封好,放置在阴凉处十五天左右,即可取出食用。
二、腌蒜的适用人群
1.由于大蒜的所有的抗菌消炎的作用,所以一般人都可以食用,而且在腌制过程中辛辣感会有很大程度的衰减,所以不用担心胃肠黏膜承受不了。
2.腌蒜的口感有了很大的改善,所以孩子也可以适当的摄入腌蒜以改善身体内部环境,提高免疫力。
3.大蒜或者腌蒜特别适合肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者的食用。
4.但是需要注意的是,有眼病患者、肝炎患者、非细菌性腹泻患者、正处于服药期间的病人是要禁止食用蒜品的。
腌蒜怎么吃?上述内容已经很详细的为大家讲解了一下。其实平日里食用大蒜也要掌握用量的,而且如果大蒜发芽了的话,它的效果就会降低。食用多了可能会引起口干以及视力减退等一些不良的反应,因此大家日常也要多留心。
-
肺癌患者吃什么水果好,养肺的水果有哪些
肺,是人体比较重要的一个器官,若是对其不好的话,长期性的不良习惯,便很容易让身体处于一种消极的状态。若是人们不幸得了肺癌这种疾病的话,可以食用哪些水果呢?以下小编便会为大家所整理一下,在平时也可以常食一些养肺的水果哦!一、肺癌患者吃什么水果好1.猕猴桃每百克...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷营养价值丰富,经常食用对我们的身体有好处,而枇杷花更是一种中医中常见的药材,既然能入药就可见它的药用价值了,可是您知道琵琶花到底对我们身体有哪些好处吗,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小编对此做了归纳,希望可以帮到您。一、枇杷花的功效成分:富含纤维...
-
吃凉皮会胖吗?每天吃凉皮不超过这个量,就不会发胖的!
凉皮是一种陕西的传统美食,它是由面粉、盐、水、糖,还有各种调味汁制作而成的,口味鲜香咸辣,口感爽滑,深受许多人的喜爱。凉皮虽然好吃又开胃,但是一些减肥的朋友就想问,吃凉皮会胖吗?下面小编就为大家介绍一下“吃凉皮会胖吗?”的相关内容吧!一、吃凉皮会胖吗一般情...
-
桑叶的副作用你了解吗
桑叶是桑科植物桑的干燥叶,桑叶有趋散风热、治疗伤寒感冒的功效。所以不少人家中常备桑叶。有很多人喜欢用桑叶泡水喝,适当服用可以治疗感冒,预防疾病。那么大家真的了解桑叶的副作用么?接下来的文章给大家简单介绍一下桑叶的副作用。由中国少数民族苗族所传秘方,原...