浙菜食谱大全
相信有许多朋友都会喜欢吃浙菜,浙菜中也有许多非常著名的菜品吸引着来自世界各地的人们,来到浙江品尝浙菜。其实虽然浙菜品种多样,制作方法也不尽相同,工序众多,我们仍然还是可以在家中自己制作浙菜,下面,就让小编来为你介绍浙菜食谱大全。
一、浙菜食谱大全
1、梅干菜蒸鸭
梅干菜泡软洗净,腐乳加水调成汁,冰糖捣碎,取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀。把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟。捞出沥干水分,趁热抹上酱油,鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。锅放油,下葱、姜末炒香,将洗净的梅菜倒入锅中翻炒,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。炒过的梅干菜码在鸭子上,入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂。关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可。
2、红烧狮子头
往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒,适量食盐,白糖,花椒水,姜末,麻油,白胡椒粉,俩鸡蛋,荸荠碎,土司末,香葱,一点点生粉,然后,朝着一个方向搅拌,打上劲。将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子,放置一边待用。起油锅,油锅大约7成热时,将狮子头入油锅微炸,炸至如图成色即可,捞出,沥出油,待用。锅内少许放些油,润润锅,入姜片,八角,桂皮,爆香,再入老抽,生抽,白糖,加开水,煮沸。煮沸后,将狮子头放入锅内,大火煮开后,转小火笃30-40分钟即可。
3、家传黄焖鸡
冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散。鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟。锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油。锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒。再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂。沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。
4、西湖醋鱼
将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身。烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中,加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚,用生粉水勾芡,再注入葱油,盛起淋在鱼上,洒上香油即可。
本站的小编对于浙菜食谱大全就到这里啦,希望小编的介绍能让你对于浙菜有所认识。浙菜中还有许多其他著名的菜品,像春卷,东坡肉,叫花鸡等,浙菜的特点相对来说会比较适合口味清淡、爱吃甜食的朋友使用哟,可以根据自己的口味适当调整哟。
-
你知道谷雨适合吃什么水果吗,这几种水果好吃又健康
水果是人们日常生活中必不可少的一部分,而每个季节适合吃的水果也都不一样。今天小编就来为大家介绍一下谷雨适合吃什么水果吧。谷雨适合吃什么水果吗谷雨的节气是指节气后会增多降雨,空气中的湿度也会慢慢增大,所以在谷雨时节就比较适合吃清淡养阳、疏肝益肺的水...
-
脂溢性皮炎能吃的水果有哪些
水果是我们日常饮食中除了蔬菜之外重要的营养素来源之一,可以帮助我们提高免疫力。但说到脂溢性皮炎,肯定有很多饮食上需要注意的事项,比如说忌辛辣、忌冰冷刺激等等。那大家肯定要问了,脂溢性皮炎能吃水果吗?能吃的话有哪些水果可以吃呢?一、脂溢性皮炎能吃的水果有...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
红枣什么时候吃最好呢
多吃红枣好处多,富含着多种营养物质和维生素,不仅仅有着“百果之王”的美称,更是“维生素C"的代表。红枣是个宝,但是人们总会在纠结怎么吃?什么时候吃是最好的呢?那么今天就让我们来了解一下红枣吧!别忘了毕竟也是美容养颜的宝贝哦!必须好好认识一下它。一、红枣...