芋儿鸡高压锅压几分钟
芋儿鸡,鸡肉细嫩爽口,芋头软糯香甜,芋头所独有的粘液,加上菜炖的十分软和,在这道菜中,烹饪鸡肉的主要器材是高压锅。那么芋儿鸡高压锅压几分钟呢?
一、芋儿鸡高压锅压几分钟
由于育儿机这道菜最精华的地方就在于他的软糯香甜,鸡肉必须要使用高压锅烹煮之后才能达到想要的效果。经过高压锅烹饪的鸡肉,软糯细密,入口即化。是老少皆宜的一道佳品。但是使用高压锅时,需要掌握精确的时间,时间太短,鸡肉达不到想要的效果,时间太长,那么肌肉可能会被压的失去形状。因此,高压锅压几分钟最合适呢?答案就是一般是15分钟左右。
如果鸡肉嫩,那么就可以适当的减少几分钟,如果鸡肉较老,就可以适当的增加几分钟,这需要烹饪者自己根据烹饪经验来掌握这个时间差距。
二、高压锅煮鸡肉的注意事项
由于在烹饪芋儿鸡时高压锅是必须要使用的,但是高压锅使用起来是具有一定的危险性的,所以在进行使用时一定要注意一些安全问题。用时要检查排气口是否通畅,安全阀下的孔洞是否被堵塞?
若是鸡肉压的时间过久,压成残渣之后就容易堵塞,安全且排气孔,还有就是高压锅中所盛放的食物不能过多,适量的鸡肉即可,过多过满的食材,不要超过锅内的4/5。若是使用者不能熟练的操作高压锅,可以当排气阀上浮时将火调至最小,确保安全。
制作芋儿鸡时,还有一些需得注意的地方。比如,芋头的黏液中含有一种物质,会刺激皮肤,使皮肤发痒。所以在挨削芋头的时候,要带上手套,或者是用醋来浸泡手,这样手就不会痒了。还有就是芋头是属于粗粮,含有丰富的膳食纤维,但是不能过多的食用。由于淀粉过重,容易引起肠胃不适。
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