螃蟹的洗法
螃蟹,又名河蟹、毛蟹,无论在餐馆的餐桌上,还是在家里的饭桌上,都是比较受欢迎的一道美食。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对人体有很好的滋补作用。但是在食用螃蟹前一定要清洗干净,那么要如何才能清洗干净呢,下面向大家介绍两种螃蟹的洗法,让您轻松的清洗螃蟹。
一、螃蟹的洗法
方法一:
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,
3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳,
4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。
方法二:
1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了
二、螃蟹的做法
1、清蒸螃蟹
用料:螃蟹两只,蒜适量
做法:首先将螃蟹的蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便),然后用废旧牙刷将螃蟹刷干净,再把螃蟹壳掀开,将身体一分为二,接着切蒜蓉,将蒜蓉撒在螃蟹上,最后上锅大火蒸十五分钟即可。
2、螃蟹粥
用料:白米100g,螃蟹200g,香油1g,盐2g,葱花2g
做法:首先将白米洗净,放入煮锅中,再放入清水与姜片,烧火煮开。然后将螃蟹洗净,洗好控水,将螃蟹切成想要的大小,接着准备好葱花,把切好的螃蟹与食用盐放入快煮开的白米粥,最后一起煮十五分钟即可。
这样,在细心的清洗过后,再做一顿美味的螃蟹大餐,吃到的螃蟹不仅味道鲜美,而且干净卫生,最主要的是还能保住螃蟹肉中的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益,所以说,螃蟹的洗法很重要,大家学到了么,快快做起来吧!
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