饺子粉是低筋还是高筋?
饺子,一种传统的中式美食。不论是南北方,饺子都是深受人们的喜爱的,唯一的区别可能是北方人擅长于面食因此许多家庭都是自己擀制饺子皮,那么你是否知知道饺子粉是低筋还是高筋嘞?今天这篇文章就将带领大家揭秘关于饺子的那些事情。
一、饺子粉是低筋还是高筋
一般来说包饺子的面粉是高筋,因为高筋面粉制作的面皮,韧性好、富有弹性、乃蒸煮、不容易破烂,因此对于要放馅料的饺子来说可谓是黄金搭档。
二、低筋面粉与高筋面粉的区别
1.低筋面粉:又叫常常被叫作蛋糕粉,常常被用作于蛋糕、饼干、酥皮点心等食物。低筋面粉通常没有筋力,用于糕点的制作可以使食物体积膨胀,口感松软。
2.高筋面粉:颜色较深,本生活性较大且触感十分的光滑。因蛋白质含量较高,所以筋度强,常被用来制作面包、面条等富有嚼劲的食物。
三、在家如何自制饺子粉
遇到要包饺子却缺少饺子粉的时候,学会如何用家中的食材制作饺子粉,制成饺子皮,也是一种必备技巧。选用家中普通高筋面粉即可,加水活成表面光滑的面团,用布盖住醒发一段时间。醒发后,再次的揉捏几次,再将面团一分为二。用手将面团揉搓成长条状,用刀将其切分成大小均等的剂子。用擀面杖将剂子擀成大小相同的圆片面皮,擀的时候可以掺一些干面,防止粘粘。
四、饺子粉还可以用来做什么美食
除了用来包饺子之外,饺子粉也可以用来制作其他的美食。
1.千层蛋糕:饺子粉过筛后与鸡蛋、糖、黄油充分搅拌,成黏糊状,用平底锅开始烙饼,随后在饼与饼之间添加你喜爱的食物,叠起来就成了千层蛋糕啦。
2.小面包:将鸡蛋、饺子粉、纯牛奶、糖、盐、奶粉、酵母等食材充分活匀,成一个面团。静止一段时间,等其自行发酵,大约40分钟。随后分成面团,进行擀捏成你喜欢的形状。最后将鸡蛋液刷在面团上,放进烤箱进行烤制。
了解了饺子粉是低筋还是高筋面粉,也了解了饺子的故事以及很多饺子的种类,相信大家一定收获颇多,随着生活条件的优越化,本来只在重要食用的饺子,也变得日常,而且很多人也放弃了自己包制,转而购买速冻饺子,但是饺子所蕴含的满满的祝福,希望大家能够记住。
-
臭豆腐秘方有哪些
说起臭豆腐,相信大家第一反应就是长沙臭豆腐吧。最经典的广告就是“毛主席亲笔题名”,这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻,细纹浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。那么,臭豆腐如此让人又爱又恨,那么臭豆腐的秘方有哪些呢?现在一起来一探一探究竟吧。臭...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
养肝护肝的粥有哪些
养肝护肝是很多的人在平时很注意的一件事情,因为只有肝好了人们的身体健康才会越来越好。但是养肝护肝是很讲究的,并不是说随便都是可以养肝护肝的,因为为了能让人们了解到具体对于养肝护肝有益的知识,小编在下面就给大家介绍一下有关的养肝护肝的粥有哪些吧。养肝...