赤小豆薏米饼的做法,赤小豆薏米饼怎么做
“赤小豆和薏米有祛湿补血的功效,今天就用赤小豆和薏米搭配做一个祛湿的饼。赤小豆比红豆的趋势效果会更好些,所以我选用了赤小豆。面粉则主要是用的大米粉,搭配了小米面和黄豆面。所以口感是类似米糕的口感。天气冷了,这样的饼现做现吃,热腾腾的小饼松软美味,做早餐晚餐都可以,即使是做零食和下午茶也和很不错哩。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
赤小豆薏米饼的做法步骤
1、选好薏米和赤小豆。
2、赤小豆和薏米洗净后泡发半天。
3、加水没过豆子,然后用电饭煲的煲粥包半个小时。加入红糖。我用的是老式的块状红糖。继续再煲半小时,做成蜜豆。凉凉备用。
4、面粉分别用了粘米粉,小米面和黄豆面。
5、三种粉搅拌均匀。
6、面粉倒入盆里,加入酵母粉,泡打粉和白糖。加水搅拌成稀糊状。
7、发酵至两倍大小,搅拌一下排气。
8、用多功能烤盘。低温预热后,底部刷少许油了,倒上一层面糊。每个上面加一大勺煮好的赤小豆和薏米。喜欢豆子多的,多加一点也是可以的。最右边那个我就多加了一勺。
9、上面再倒上一层面糊,把豆子盖住。如果豆子放的很多,可能盖不住,但是没有关系的,依然可以凝固。盖上盖子,低温煎四分钟左右。
10、四分钟后翻面,另一面儿依然待干,再煎四到五分钟。就可以出锅了。
11、这个是一大勺豆子的,掰开看看。
12、这两个分别是豆子多的和一勺豆子的。我个人更喜欢豆子多的。
小窍门
煎的时候温度不要太高,避免糊。
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