红薯黏糕的做法,红薯黏糕怎么做
“红薯黏糕用红薯和黄米面和面,炸出的黏糕外酥里糯,香甜适口。黄米面又叫黏面,和红薯,南瓜,或者山药能炸出美味的黏糕,又香又糯,好吃极了。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红薯黏糕的做法步骤
1、红薯洗净切片上屉蒸熟。(约二十分钟)。
2、蒸熟的红薯适量,白糖适量。(红薯很甜,喜欢原味的可不加糖)。
3、3勺黄米面粉。黄米面也叫黏面,配合红薯,南瓜,山药能炸出美味的黏糕。
4、揉成红薯面团。
5、取适量面团揉成小球。
6、拍扁成饼。
7、饼坯。
8、不粘锅中适量油烧三四成热,红薯饼放入,中小火炸制。
9、炸至两面金黄捞出,用吸油纸吸油摆盘。
10、成品。
11、成品。
小窍门
炸制时火不宜太太,宜外糊里生。
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