三鲜豆皮饭的做法,三鲜豆皮饭怎么做
“山寨的,武汉豆皮饭,哈。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三鲜豆皮饭的做法步骤
1、将糯米浸泡2小时以上。
2、高压锅蒸锅上铺上纱布。
3、倒入浸泡好的糯米。
4、蒸成糯米饭。
5、准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉。
6、将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。
7、锅里放适量油,先将胡萝卜跟肉丁翻炒。
8、等肉转色后,加入榨菜跟香菇丁再翻炒,最后加入海天美极鲜生抽调味,关火即可。
9、准备面粉,鸭蛋。
10、将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊,鸭蛋打成蛋液,稍加一点点盐。
11、平底锅刷上油,转小火,倒入适量面糊,转动一下锅。
12、等面糊凝固后,倒入蛋液。
13、等鸡蛋液呈半凝固状时,给它翻个身,这时关火。
14、均匀地铺上糯米饭,再开火转小火。
15、再铺上炒好的浇头,用平铲子使劲压几下即可关火。
16、切一下装盘即可。
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