卤煮火烧的做法,卤煮火烧怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤煮火烧的做法步骤
1、生猪大肠提前清洗好备用(清洗:白醋➕面粉)。五花肉焯水备用。另起锅烧水,水开下黄豆酱稀释➕卤肉料包,继续放入五花肉和猪大肠,➕盐,糖➕葱姜蒜。继续小火🔥慢煮至大肠软烂即可。
2、两块大豆腐切大片,下油锅炸金黄定型捞出待用。
3、面粉适量,用温水和成光滑面团醒发十分钟。
4、随意分成小份,锅中不放油。
5、烙成大小相同的小饼。
6、锅中大肠和五花肉煮得差不多的时候,下入炸好的豆腐和小饼,此时,汤汁中加入一些腐乳汁继续小火煮(此时不需要盖盖子了。)
7、这是用到的调料。
8、蒜泥汁(就是蒜泥多加点水)葱花,香菜准备好。
9、大肠和五花肉先拿出来切块。
10、饼切块。(饼是很有嚼劲的那种,不怕煮碎)
11、吸满汤汁的豆腐切块,淋上蒜汁,葱花,香菜,料汁,爱吃辣椒油的可以放些辣椒油和陈醋调味。
小窍门
前期盐一定少放,拿不准的可以最后放。因为后续还要放腐乳汁,老抽都是带盐分的。汤汁还要喝,所以不要咸了哦。
-
简易版铜锣烧的做法,简易版铜锣烧怎么做
食材明细主料面粉(100克)辅料鸡蛋(两个)鲜奶(适量)配料糖(20克)蜂蜜(适量)泡打粉(适量)色拉油(适量)甜味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)简易版铜锣烧的做法步骤1、材料准备:面粉100克、鸡蛋两个、鲜奶适量(奶粉也可)、糖20克、蜂蜜适量、泡打粉、少许色拉油。2、将鸡蛋打入碗内...
-
泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜 泡椒凤爪怎么做
“老公的最爱哦,也是我的拿手菜,曾经我一周要做2、3次,这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了,由于做的次数太多,对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了,一个都不吃了,唯独我家孩子她爹,至今—仍然—永远乐此不彼……”食材明细主料鸡爪(适量)泡椒(适量)辅料...
-
梅菜笋香烤毛豆的做法,梅菜笋香烤毛豆怎么做
“类似烤毛豆的一道菜很不错·~很好吃·~又不是非常复杂·~”食材明细主料毛豆(适量)梅菜笋(适量)辅料酱油(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)原味(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)梅菜笋香烤毛豆的做法步骤1、毛豆洗净,梅菜笋用水先泡下。2、锅子里面放入油,放入毛豆煸炒一会。3...
-
酥炸基围虾的做法,酥炸基围虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)葡萄(适量)配料盐(适量)料酒(适量)酸咸(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酥炸基围虾的做法步骤1、新鲜的大虾6个。2、去头壳虾线留尾。3、把虾身对半剖开用料酒盐腌制一会。4、鸡蛋打成蛋液,把腌好的虾拖蛋液。5、均匀的裹上面...