果汁鱼子酱的做法 果汁鱼子酱(可以吃的) 果汁鱼子酱怎么做
“奴才思来想去,觉得果汁做的鱼子酱,作为盘中的装饰物,是再好不过的了。小主们吃了,定是极好的!~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
果汁鱼子酱的做法步骤
1、左面是胶粉,右面是钙粉(一套用量大概这个样子),很少的一点粉,但是可以做很多。
2、果汁250ml。可以用饮料做。注意:一定要甜味的果汁,带酸味的不行。曾经用过自家酿制的葡萄酒做(酸甜口),最后失败了。
3、2克胶粉,一次一点,加入果汁中,然后摇啊摇。再加一点,再摇啊摇,要重复好多次。为什么要这样呢?因为胶粉一次都倒里,方便是方便,但是结块就化不开了。
4、胶粉化开后,果汁变粘稠了,但是有很多泡沫。
5、静置几个小时,等果汁消泡
6、准备水1000克,放入钙粉。搅拌下。钙粉是极易溶于水的。
7、另外准备盆水,用于鱼子酱过水的。
8、针管抽取消泡的果汁,将果汁一滴一滴的滴入钙水里,就可以看见一个一个的鱼籽颗粒成型。等待1分钟左右,即可捞出。
9、过一下水。
10、特写就是这个样子。
11、这些是做出一半的量
12、装饰,点缀
小窍门
有不明白的,可以微信咨询我。
-
简易版铜锣烧的做法,简易版铜锣烧怎么做
食材明细主料面粉(100克)辅料鸡蛋(两个)鲜奶(适量)配料糖(20克)蜂蜜(适量)泡打粉(适量)色拉油(适量)甜味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)简易版铜锣烧的做法步骤1、材料准备:面粉100克、鸡蛋两个、鲜奶适量(奶粉也可)、糖20克、蜂蜜适量、泡打粉、少许色拉油。2、将鸡蛋打入碗内...
-
泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜 泡椒凤爪怎么做
“老公的最爱哦,也是我的拿手菜,曾经我一周要做2、3次,这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了,由于做的次数太多,对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了,一个都不吃了,唯独我家孩子她爹,至今—仍然—永远乐此不彼……”食材明细主料鸡爪(适量)泡椒(适量)辅料...
-
梅菜笋香烤毛豆的做法,梅菜笋香烤毛豆怎么做
“类似烤毛豆的一道菜很不错·~很好吃·~又不是非常复杂·~”食材明细主料毛豆(适量)梅菜笋(适量)辅料酱油(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)原味(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)梅菜笋香烤毛豆的做法步骤1、毛豆洗净,梅菜笋用水先泡下。2、锅子里面放入油,放入毛豆煸炒一会。3...
-
酥炸基围虾的做法,酥炸基围虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)葡萄(适量)配料盐(适量)料酒(适量)酸咸(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酥炸基围虾的做法步骤1、新鲜的大虾6个。2、去头壳虾线留尾。3、把虾身对半剖开用料酒盐腌制一会。4、鸡蛋打成蛋液,把腌好的虾拖蛋液。5、均匀的裹上面...