家常豇豆的做法,家常豇豆怎么做
“家常味是川菜的味型,“家常”居家常有之意。在四川几乎家家都有豆瓣酱,最知名的是郫县豆瓣酱。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常豇豆的做法步骤
1、准备食材。
2、豇豆去头尾洗净、玉米红椒洗净、大葱小葱择去黄叶,去老皮洗净,生姜洗净,大蒜去皮洗净,沥水备用。
3、豇豆切丁,红椒切丁,玉米粒剥下,大葱切圈,小蓉切葱花,生姜、大蒜先切后剁成未,豆辮酱剁细,分别装碗备用。
4、起锅烧油,油热下姜蒜炒出姜蒜味,豆瓣酱炒香。
5、下红椒丁炒现虎皮。
6、下玉米粒翻炒均匀。
7、下江豆丁,加盐、生抽炒断生。
8、加大葱圈、鸡精,一点水炒均匀
9、出锅装盘,撒蔤花。
小窍门
豆韟酱用的是四川郫县豆瓣酱。
-
家常卤味一锅出的做法 被颠覆的台式卤肉——家常卤味一锅出 家常卤味一锅出怎么做
“正宗的台式卤肉是将上好的五花肉切小丁,加上香料和鸡蛋一起炖到肉烂汤浓方可出锅。吃的时候浇在饭上,加一只卤蛋,两棵青菜就是一份滋味浓郁的美餐。自己在家做虽不正宗,但这种家的味道实在是外边吃不到的。卤肉饭有一道重要的配料是油葱酥。就是将小干葱切片后拆...
-
香干肉丝毛豆的做法 香干肉絲毛豆 香干肉丝毛豆怎么做
“這菜也是江南家常小菜,干爽香口,微辣,鮮咸,也是很好的下酒菜.”食材明细主料五香豆干(2块)毛豆(100克)辅料瘦肉(120克)倒醃菜(40克)红椒(1支)米酒(0.5汤匙)油(4汤匙)生粉(1汤匙)配料食盐(1/3茶匙)生油(1汤匙)砂糖(1汤匙)黑醋(0.5茶匙)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香干肉丝毛豆的...
-
花椒鸭的做法,花椒鸭怎么做
食材明细主料鸭子(一只)辅料花椒(5克)配料盐(适量)料酒(适量)其他(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)花椒鸭的做法步骤1、鸭子去毛、剖肚、去内脏,洗净。2、花椒和盐混合在一起后,放锅中炒出香味。3、鸭子平放案板上,抹上花椒盐。4、背面也抹上花椒盐。5、放置二十分钟左右,待鸭...
-
香辣莲藕丁的做法,香辣莲藕丁怎么做
食材明细主料莲藕(300克)火腿(1根)辅料青椒(3个)姜(适量)蒜(适量)葱(适量)配料辣椒油(1勺)花椒油(几滴)醋(半勺)味精(半勺)白糖(半勺)芝麻油(几滴)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣莲藕丁的做法步骤1、准备好莲藕、火腿、青椒。2、准备好姜、葱、蒜。3、火腿切丁待用。4、莲藕切丁...