花生豆浆与豆酥芝麻烧饼的做法 花生豆浆&豆酥芝麻烧饼 花生豆浆与豆酥芝麻烧饼怎么做
“时不时的想喝点什么解解馋,有时先来无事时就打点果汁,或者泡点豆打打豆浆,最近喝豆浆比较多,家里的豆也备得很全,几乎什么豆都有了,很久没喝纯花生豆浆了,这就来一杯,不过豆浆机不太给力,有渣渣,虽然有破壁机但是懒得熬,所以就有了今这豆酥芝麻烧饼了,前几天学做芝麻烧饼是缺东少西的,后面还忘了放盐更是啥味都没有了,今天算是圆满完成了!豆渣利用起来,营养不放过”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花生豆浆与豆酥芝麻烧饼的做法步骤
1、花生适量,用水浸泡四小时左右
2、泡好的花生加适量的清水,入豆浆机选湿豆功能,制作豆浆
3、熬煮豆浆的时间可以准备椒盐先,取适量的花椒和孜然粒,干锅小火煸至酥香
4、煸好的花椒孜然都料理机打碎或者用擀面杖压碎,加适量的盐拌匀备用
5、豆浆熬好后过筛,豆渣尽量脱水,滤出来的豆浆糖调味即可
6、取200克面粉,加一个鸡蛋、2克酵母、2克泡打粉、50毫升的水,搅拌成絮状
7、把面粉揉成光滑的面团,盖上湿布醒发20-30分钟
8、醒发面团的时间炒豆渣,锅加适量的油,倒入豆渣,中小火炒至金黄酥松
9、豆酥炒好后就准备酥油,准备一个小碗倒入少许的面粉,锅烧热油,油和面粉的比例大约1:1,把烧热的油倒入面粉中搅拌均匀
10、油酥中适量加入前面准备的椒盐,拌匀备用
11、30分钟后面粉涨发了一点,这里不需要发到两倍大哦
12、把面团取出,擀成长方形,均匀抹上椒盐油酥
13、再撒上豆酥,从上往下卷
14、把卷起来的条切小段
15、把分割的没个小段切口向内折,捏合收口,稍微按扁
16、把饼胚表面稍微蘸少许水后两面蘸上白芝麻
17、把饼胚放进平底锅,小火盖盖烙至表面金黄
18、翻面后表面刷少许油,继续烙至另一面金黄,即可出锅
小窍门
1:在打豆浆的时间准备椒盐,醒发面团的时间可以来炒豆酥,这样时间就不浪费啦;
2:面团的软度比饺子面稍软一些,揉至三光后盖湿布醒发半小时左右,不需要发到两倍大或出蜂窝,稍微涨发了就可以了;
3:豆渣在炒制前尽量沥干水分,先中火炒,后面有变色了转小火炒至金黄;
4:把分割好的饼胚切口对折向中间收拢捏合,收口朝下稍微压扁
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