酒香黑巧与香草脆皮雪糕的做法,酒香黑巧&香草脆皮雪糕丨完美复制雪糕圈扛把子梦龙的口感
“一根外形精致、口感细腻的梦龙雪糕,是不少人爱上夏天的理由。而在家就能复刻出雪糕界的扛把子梦龙一样的口感,想想是不是有点激动?反正瘦是不可能瘦了,倒不如一起来学一学怎么做这两款雪糕吧~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酒香黑巧香草脆皮雪糕的做法步骤
1、小奶锅中倒入牛奶,用刀刮出香草籽放入锅中。
2、一起加热到边缘冒小泡。
3、放凉至50-60度,加入白巧搅拌溶解,即香草白巧酱完成。
4、黑巧+牛奶+糖,隔热水融化(可用微波炉高火热约20秒融化)。
5、加入朗姆酒,搅匀,即朗姆黑巧酱完成。
6、开始制作蛋奶酱,蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至颜色发白,体积膨胀。
7、加热50g的牛奶至边缘冒小泡。
8、把加热好的牛奶分3次加入到打发好的蛋黄中。
9、蛋奶液倒入奶锅中重新煮至沸腾。
10、过筛蛋奶酱。
11、蛋奶酱分成2份,一份加入香草白巧酱中,搅匀。
12、另一份蛋奶酱加入到朗姆黑巧酱中,搅匀。
13、分别将2款酱,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏降温。
14、取出淡奶油,用电动打蛋器打至5-6分发,即刚开始出现纹路的时候。
15、打发好的淡奶油分成2分,一份和朗姆黑巧酱混合,搅匀。
16、另一份打发好的淡奶油和香草白巧酱混合,搅匀。
17、混合好的朗姆黑巧酱倒入冰棍模具并插上木棍。
18、混合好的香草白巧酱倒入冰棍模具并插上木棍。
19、盖上盖子,并把木棍往里推,放入冰箱冷冻至凝固。
20、制作脆皮酱,黑巧克力和椰子油,隔热水融化。
21、雪糕从模具中脱模。
22、把雪糕放入硅胶量杯中,蘸取脆皮酱。
23、取出冰棍,使多余的脆皮酱滴落。
24、放置30秒左右,即可装入包装袋封口。
小窍门
【Tips】
1.牛奶倒入打发好的蛋黄中,需要一边搅打一边加入,防止蛋黄凝固。
2.冰棍冷冻建议放置1晚时间以上。
3.脆皮酱降温至35度以下,即可使用。
【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】。
-
刨冰的做法,刨冰怎么做
食材明细主料酸奶(1袋)辅料葡萄干(适量)干果(适量)配料果酱(适量)盐(适量)酸甜(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)刨冰的做法步骤1、将酸奶装入保鲜袋,口扎好。2、在一个耐冻的密封盒中加入很多冰块,撒上半碗盐。3、将装入酸奶的保鲜袋放入密封盒,盖上盖子使劲的摇1分钟,酸奶味...
-
火龙果果冻的做法 清凉系列~炎热天气解暑甜品@@冰凉火龙果果冻 火龙果果冻怎么做
“炎炎夏日,除了风扇空调我们还可以自制甜品,冰冰凉凉的是夏日里最幸福的一刻!不妨来品尝冰凉火龙果果冻咯....”食材明细主料火龙果肉(1片)辅料燕菜丝(30g)香兰叶(适量)白糖(适量)水(适量)甜味(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)火龙果果冻的做法步骤1、原料:燕菜丝-30g香兰叶-...
-
橙子冻的做法,橙子冻怎么做
食材明细主料橙子(适量)橙子汁(适量)辅料琼脂(适量)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)未知(难度)橙子冻的做法步骤1、橙子剥开,取出果肉掰成小块备用。2、将琼脂泡软,剪成小段,加入到橙子汁中小火熬,直至琼脂完全融化离火。3、将熬好的果汁琼脂液倒入模具中,凉凉。4、把剥好的果肉...
-
酸奶黄桃龟苓膏的做法 龟苓膏你吃过几种口味——消暑佳品【酸奶黄桃龟苓膏】 酸奶黄桃龟苓膏怎么做
“现在自己喜欢吃龟苓膏,才体会到它真的算是一种很棒的养生佳品。它具有滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘,能促进新陈谢,提升人体免疫力的功效。上夜班给同事带去已经迅速验证了它的其一功效,第二天早晨大家都神清气爽的,哈哈...
相关文章
- 迷你脆皮雪糕的做法,迷你脆皮雪糕怎么做
- 巧克力脆皮雪糕的做法 巧克力脆皮雪糕【初味日记】 巧克力脆皮雪糕怎么做
- 黑巧雪糕的做法,黑巧雪糕怎么做
- 巧克力雪糕的做法 巧克力雪糕——附巧克力脆皮的做法 巧克力雪糕怎么做
- 梦龙脆皮雪糕的做法 在家轻松自制,火爆网络的梦龙脆皮雪糕 梦龙脆皮雪糕怎么做
- 巧克力脆皮雪糕的做法,巧克力脆皮雪糕怎么做
- 脆皮芒果雪糕的做法,脆皮芒果雪糕怎么做
- 香蕉版梦龙雪糕的做法,香蕉版梦龙雪糕怎么做
- 巧克力草莓酸奶梦龙雪糕的做法 超简单巧克力草莓酸奶梦龙雪糕,一种做法,可做百种口味!五珍粉雪糕暑夏必备! 巧克力草莓酸奶梦龙雪糕怎么做
- 脆皮雪糕的做法 嘎嘣脆——脆皮雪糕 脆皮雪糕怎么做