原味曲奇的做法 原味曲奇-不一样的曲奇 原味曲奇怎么做
“这一款饼干叫做原味曲奇,是最简单的基础曲奇,但是今天做出来挺特别,为什么呢?原因在于它的全部用料都改换了,倒不是想挑战什么,只是原料用完还没来的及采购。因此,它太适合没有烘焙材料的家常制作了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
原味曲奇的做法步骤
1、白砂糖加入到玉米油内。
2、粉类混和均匀,筛入油液内,加入蛋黄。
3、搅拌均匀,不要划圈。
4、抓成光滑的面团。
5、压成方形长条。
6、包保鲜膜,放冷冻室1.5小时。
7、取出后,切3厘米左右的薄片。
8、放入预热的鏊子里,小火烙。十到十五分钟左右翻面,早了无法翻,一翻就碎掉了,只有这一面熟了才能翻动的。两面均熟,即可出锅。
9、成品特色:飘出来的香味,让人一闻之下就知道是曲奇,口感上入口即化之时,忽有沙沙的糖粒出现,一时之间又酥又甜。
小窍门
1,有绵白糖尽量不要用砂糖。2,烙制时间,需要根据饼干坯的厚薄,和火候大小。3,烙时用小火。4,原配方:黄油75克,糖粉35克,全蛋液30克,低粉115克。
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