粉蕉菠萝果酱的做法,粉蕉菠萝果酱怎么做
“配方源自《极品果酱》。菠萝清新的果香,粉蕉软糯的口感,两者搭配在一起,很完美~”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粉蕉菠萝果酱的做法步骤
1、菠萝去皮去芯,备用。
2、将菠萝肉切成丁,尽量切碎一点。
3、柠檬刨取皮屑,果肉榨汁,备用。
4、将菠萝丁,柠檬汁,砂糖,同放入玻璃锅里,搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制12个小时。
5、熬煮果酱前,先将粉蕉切片。(如果没有粉蕉,用芭蕉或者香蕉都可以的)
6、将玻璃锅转移到炉灶上,中火煮沸腾,至糖完全融化,然后加入粉蕉片一起熬煮。
7、将浮末捞出,倒掉。
8、大概熬煮了15分钟后,加入柠檬皮屑,拌均匀,一起熬煮。
9、中小火边搅拌边熬煮,至浓稠状态,如图即可熄火。
10、趁热装入消毒过的玻璃瓶,大概九分满一瓶。
11、封盖后,立即倒扣30分钟,然后将果酱在室温放置3天,再放入冰箱冷藏保存。
小窍门
1、柠檬皮屑的加入,为了增加风味,如果不喜欢柠檬皮的青涩味,可以将其忽略。
2、如果家里有冰糖粒,最好用冰糖粒,个人感觉做出来比用砂糖的清爽一点,没那么腻。
3、玻璃瓶务必用沸水消毒杀菌再装果酱,无菌状态,利于果酱的保存。
4、做好的果酱先放置3天左右,让其自然成熟转化,再吃用,风味更佳。开封后的果酱请在一个月内吃完。
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