抹茶蜜豆毛巾卷的做法,抹茶蜜豆毛巾卷怎么做
“抹茶蜜豆毛巾卷~或许我是最不喜欢做网红的一个~跟不上潮流,拖延,一头劲只做自己想做的(懒~)烘焙爱好者吧!?烂大街的时候,被朋友要求几次,才终于拔草的毛巾卷~26度的春天里,奶油都化了~😠😠娇气的淡奶油又准备迎接最残酷的夏天了,亲,你们准备好棉外套和空调了吗?🤦♀️🤦♀️”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶蜜豆毛巾卷的做法步骤
1、鸡蛋里加入细砂糖并搅拌均匀
2、加入纯牛奶并搅拌均匀
3、筛入低筋面粉和抹茶粉,并Z型搅拌均匀
4、加入提前液化好的黄油,并搅拌均匀,过筛千层糊3次~让面糊更细腻~然后放冰箱冷藏半小时
5、用汤勺勺面糊到模具上摊平(旧图,忘拍了)
6、放微波炉高火叮上1分30秒左右,如果加热不足,请10秒10秒的追加叮一下~(旧图,忘拍了)
7、把千层皮摊放在凉架上放凉(旧图,今天忘了)
8、千层皮美美滴~然后接着一次又一次这样~直到面糊都弄好~这毛巾卷的皮,我是比做千层的皮厚一点,也就是每次勺的面糊多点~这里才弄了15张皮
9、5张千层皮为一份,一张叠着一张,涂抹上打发好的淡奶油
10、随意放一些蜜豆在奶油上~上下位置的皮往里面折一下,并从左边开始卷起来
11、卷好在表面撒上抹茶粉装饰~(我不太喜欢直接撒抹茶粉,最后只撒了一卷,其它两卷直接用油纸包起来的)
12、成品。
13、成品。
小窍门
1、我用的是展艺的模具,方便~没有的话可以用平底锅小火煎制,当饼皮一个个鼓包就是熟了,不用翻面
2、在弄饼皮的过程中,中间一定要搅拌面糊,避免面糊沉淀~
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