虫草花鸭汤的做法 金黄色的丰收季节————虫草花鸭汤 虫草花鸭汤怎么做
“秋天虽然是丰收的好季节,可是秋燥是很多人都有的症状。我听老中医说,秋燥分温燥凉燥两类,秋季在五行属“金”,与“燥邪”对应,在五脏中与“肺”对应。秋燥,就是人在秋季感受燥邪而发生的以肺系症状(呼吸道症状)为主的疾病,相当于西医的流行性感冒、急性支气管炎等疾病。
“燥邪”特点概括来说,就是“燥胜则干”,即燥邪会导致阴津耗损,出现皮肤干燥和体液丢失等症状。临床根据其寒热性质不同,分为“温燥”和“凉燥”。前者多发生在初秋天气尚热,或久晴无雨时,除上述干燥症状外,还可能伴有头痛身热、心烦口渴、咽喉肿痛、咳嗽痰黄、舌红苔燥、脉数等类似风热感冒的症状;后者则开始于深秋天气转凉时,除干燥症状外,还伴有头痛发热、恶寒无汗、鼻塞、咳痰清稀、苔白脉弦等类似风寒感冒的症状。
虫草花的学名叫蛹虫草,是一种菌类,为子囊菌亚门,麦角菌目,麦角菌科、虫草属的。虫草花只是南方地区人们对其的特殊称谓。为了跟冬虫夏草区别开来,聪明的商家给它起了个一个美丽的名字——“虫草花”
适宜人群:
1.脑力劳动者;亚健康人群;
2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低;
3.腰膝酸痛、肾功能差;
4.面部色斑、晦暗。
适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓,能平补阴阳,所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虫草花鸭汤的做法步骤
1、材料:半番鸭750克姜母4片虫草花3克黄芪3克当归须少许料酒2勺盐适量
2、先烧半锅的水大概50度左右、
3、把虫草花洗净,泡在水里
4、再把泡虫草花的水倒入锅内、
5、倒入料酒
6、再倒入黄芪姜母当归
7、倒入洗好的半番鸭,大火烧开后转小火炖煮1个小时
8、起锅之前倒入盐巴,在盖上盖子焖3分钟就可以了、
小窍门
小贴士:
要喝多少汤要一次性下足水,不要在半中间加水。半中间加水会流失鸭汤的营养,味道也没有那么鲜美。
不喜欢放料酒的也可以不加,料酒是为了去除腥味
鸭汤的味道本身比较鲜美,我就不加味精了。盐巴不要过早的下到汤里煮,最好在关火前调好味再出锅。
-
花蟹冬瓜汤的做法,花蟹冬瓜汤怎么做
“这季节的花蟹比较肥美,不过,市场上见到的越来越小,不知是退化了还是捕捞过度,这几年很难见到大块头的了。小就小点吧,拿来煮汤,味道好鲜美,而且非常开胃。”食材明细主料花蟹(1斤)辅料冬瓜(1斤)配料盐(适量)料酒(适量)姜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花蟹冬瓜汤的做...
-
奶汤鲜虾炖土豆的做法,奶汤鲜虾炖土豆怎么做
食材明细主料基围虾(数只)土豆(一个)辅料鲜玉米(适量)香菇(适量)木耳(适量)纯牛奶(适量)配料盐(适量)味精(适量)奶香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶汤鲜虾炖土豆的做法步骤1、新鲜基围虾。2、土豆一个。3、鲜玉米。4、虾洗净去皮和虾线备用。5、土豆去皮切成象眼块。6、玉米切...
-
莼菜豆腐羹的做法,莼菜豆腐羹怎么做
“收到朋友从四川寄过来的莼菜,这是他开车2小时去产区给我买的,由于有水浸泡,还专门走货运给我寄过来,真是感动。印象中莼菜是西湖的特产,没想到四川也有。莼菜像一段段小莲叶,漂浮在水中,摸在手上,滑滑的,吃在嘴里,嫩嫩的,朋友说那是亲吻的感觉,哈哈,真浪漫。莼菜可以清热,...
-
丸子冻豆腐粉条煲的做法,丸子冻豆腐粉条煲怎么做
食材明细主料地瓜粉条(适量)丸子(适量)白萝卜(适量)香菇(适量)芥菜(适量)辅料姜片(适量)葱花(适量)配料高汤(适量)盐(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)丸子冻豆腐粉条煲的做法步骤1、高汤倒入砂锅,把香菇白萝卜地瓜粉条姜片一起放入高汤煮开,转小火盖锅盖再煮10多分钟左右。2...