莲子炖鸡汤的做法,莲子炖鸡汤怎么做
“莲子属于小坚果,可用于做炖汤或是做成甜品,对于莲子有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、健脾补胃,止泻固精,滋养补虚之功效。鸡肉是家庭中较常见的一种肉类,可用于多种烹饪,鸡肉富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。将莲子和鸡肉做成的炖汤既美味又滋补。用炖盅隔水炖营养不流失,为节省时间这次做的使用高压锅,如果用普通锅隔水炖一个小时效果更好……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲子炖鸡汤的做法步骤
1、莲子提前半小时在清水中泡发
2、将泡发的莲子剥开去除中间的绿色的芯
3、鸡翅和鸡脚斩块、姜四片备用
4、锅内烧开水下鸡翅和鸡脚焯一下水,然后冲干净浮沫
5、取一个炖盅,放入鸡翅、鸡脚、姜片、适量开水
6、炖盅上盖、高压锅加适量清水上盖。煮至冒气转小火压25分钟
7、消气之后开盖,调入适量盐和鸡粉
8、成品图,此汤颜色微黄,味道甘香
9、成品图
小窍门
1、鸡肉斩块后先下锅焯水再冲洗干净,这样做出来的炖汤清澈无浮沫,看着更有食欲
2、时间充足的话建议选用普通锅隔水炖一个小时,效果更好
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