蟹味菇老鸭汤的做法,蟹味菇老鸭汤怎么做
“鸭肉能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质,特别适合体热上火者食用。家里做得最多的就是蟹味菇炖鸭汤,味道鲜美,营养滋补,您呀,要是也想秋冬季进补,不妨试试吧~
本食谱由特约美食达人:爱生活的馋猫提供,已授权使用。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蟹味菇老鸭汤的做法步骤
1、准备好食材,鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉,这样的汤才会清爽不腻。
2、将虫草花和枸杞清洗一遍后,浸泡10分钟出味。
3、蟹味菇用手撕成小颗,蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类,肉质爽滑,口感鲜甜,很适合炖鸭汤。
4、鸭肉放入锅内,注入冷水煮沸后再煮2分钟,让鸭子出尽血水,这一步必不可少,做好的鸭汤才能不腥不臊。
5、将所有材料放入锅内。
6、注入适量的清水,一般我煲汤水和材料的比例是3:1,这样的浓度刚合适。
7、我用的是daogrs蒸烤箱,蒸炖的时间是50分钟,要是用明火也是一样的时间,砂锅炖煮肉质容易烂,营养更为丰富。
8、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子,启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
9、味道清甜哟。
小窍门
1、鸭肉要经过焯水才能去腥臊,汤的味道更加清爽好味,炖鸭汤时,很多人少了这一步,难怪又腥又臊不好喝。
2、鸭汤较适合平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人。
3、秋季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭汤进补。
4、偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人是不适合喝鸭汤进补的哦。
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