内酯豆腐羹的做法,内酯豆腐羹怎么做
“主料用的是内酯豆腐,能够把内酯豆腐从盒中完整的取出,需要一点小技巧。这道豆腐羹就介绍一下这种小技巧的方法。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
内酯豆腐羹的做法步骤
1、主料:内酯豆腐、番茄、鸡蛋
2、先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。
3、轻轻倒扣在菜板上,用剪刀在4个角各剪开一个小口。
4、对着小口吹口气,豆腐盒就自动离开了。
5、拿下豆腐盒,露出一块完整的内酯豆腐。
6、把内酯豆腐切厚片,装盘。
7、旺火蒸制5分钟。
8、取出后,分别装入两个碗内。
9、锅烧开水,放入去皮的番茄块,煮制3分钟。
10、加盐、味精调味,淋入水淀粉勾薄芡。
11、小火,淋入蛋液。
12、烧开即可关火。
13、把卤汁浇入豆腐碗中。
14、点缀葱末,即可上桌。
小窍门
1、最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以。
2、其实取内酯豆腐时,按对角线剪开两个口就可以。
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