海蛎豆腐汤的做法,海蛎豆腐汤怎么做
“今天在市场买了18块钱的海蛎,花了18块钱,做个清爽的海蛎豆腐汤,适合天气热的时候喝。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海蛎豆腐汤的做法步骤
1、准备食材。海蛎清洗干净,去掉海蛎壳,多洗几遍,洗的时候轻柔一点,沥干水分。香菇切片,豆腐切块。
2、海蛎倒到碗里,加一勺生抽,适量白胡椒粉,动作轻点搅拌均匀。
3、加适量淀粉,挂糊,用淀粉包裹海蛎,可以使海蛎保持鲜嫩口感。
4、豆腐倒到开水里焯一下水,去掉豆腥味。
5、起锅烧油,下葱姜爆香。
6、倒入香菇,炒出香味。
7、加适量清水。
8、水开后下豆腐,倒一点点料酒。
9、关小火,让汤不要沸腾,这时候下海蛎,不要动,避免淀粉散开把汤弄糊,等海蛎定型后再开大火烧开。
10、水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩,水开就熟了。
11、加点盐调味,撒上香菜和葱花就可以出锅了。
12、成品。
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